Calzone (del italiano Calzone) es una forma cerrada de pizza de la ciudad de Salento, en el sur de Italia. Tradicionalmente, el calzone se cocina al aire libre en un horno de leña. Sin embargo, algunas azafatas han pensado en cocinar un calzone en una olla de cocción lenta. Es más rápido de esta manera y el sabor permanece en el nivel más alto. ¿Te apetece un pastel italiano? Enciende la multicocina y prepara los ingredientes.
Es necesario
- - filete de pollo 300 g
- - espinaca congelada 200 g
- - Queso ricotta 200 g
- - Queso parmesano 150 g
- - huevos 2 uds.
- - harina 375 g
- - levadura para hornear 5 g
- - agua mineral sin gas 50 ml
- - aceite de oliva 3 cucharadas. l.
- - mantequilla 20 g
- - hierbas picantes (perejil, albahaca)
- - sal
Instrucciones
Paso 1
Disuelva la levadura en un poco de agua tibia. Tamizar la harina con un portaobjetos, añadir sal, agua mineral y aceite de oliva (1 cucharada). Amasar la masa, espolvorear ligeramente con harina y dejar 1 hora a temperatura ambiente. Luego enjuague bien y deje reposar durante una hora más.
Paso 2
Descongele las espinacas, exprímalas para eliminar el exceso de humedad y pique finamente. Corta el filete de pollo en cubos pequeños.
Paso 3
Encienda el multicooker en el modo "Fry", ajuste la temperatura a 130 grados y el tiempo a 20 minutos. Freír los filetes en aceite (2 cucharadas).
Paso 4
Separa las claras de las yemas. Mezcle con espinacas, parmesano rallado y ricotta. Agrega el perejil y la albahaca, un poco de sal.
Paso 5
Divida la masa terminada en dos partes iguales. Enrolle cada parte en una capa redonda, de tamaño cercano al tamaño del recipiente multicocina.
Paso 6
Coloque la primera parte de la masa en el fondo del tazón y coloque el filete de pollo encima en una capa uniforme. La siguiente capa es el relleno de espinacas y queso. Cubrir con una segunda capa de masa, pellizcar los bordes. Cepille con mantequilla derretida y pinche unas cuantas veces con un tenedor para hornear bien.
Paso 7
Cierre la tapa de la multicocina y encienda el modo "Hornear" durante 25 minutos. Después de la señal sobre el final de la cocción, dejar enfriar durante 10 minutos, de lo contrario, el pastel se deshará al sacarlo del bol.
