Ratatouille es un plato de verduras bastante simple y extremadamente sabroso. Se prepara en el horno, se ve hermosa en la mesa del comedor y puede decorar cualquier día festivo.
Es necesario
- Para el plato:
- calabacín - 2 piezas
- berenjena - 2 piezas
- tomates - 3 piezas
- patatas - 3 piezas
- queso - 100 g
- Para la salsa:
- crema agria - 100 g
- aceite de oliva - 1 cucharada l.
- eneldo / perejil - 50 g
- sal - 1/4 cucharadita
- especias: asafétida, pimienta negra
Instrucciones
Paso 1
Lavar las patatas, colocarlas en una olla con agua. Coloca a fuego medio. Hervir las patatas hasta que estén medio cocidas.
Paso 2
Lave el resto de las verduras: berenjenas, calabacines, tomates. Es mejor tomar verduras de aproximadamente el mismo diámetro para embellecer el pisto.
Paso 3
Mientras se cocinan las patatas, corta las berenjenas en gajos redondos. Remoja la berenjena en rodajas en agua con sal durante al menos 15 minutos para eliminar su amargor natural.
Paso 4
Después de eso, corte el resto de las verduras, el calabacín y los tomates también en rodajas redondas. Revise las patatas, si se ablandan por encima, déjelas enfriar. Luego, pela y corta también en trozos redondos.
Paso 5
Luego prepara la salsa. Para hacer esto, use una licuadora para mezclar todos los ingredientes de la salsa: crema agria, hierbas, aceite de oliva y sal. Agregue especias para un toque picante. Agregue 1/2 cucharadita de asafétida de especias indias. Agregará un sabor a cebolla y ajo a la salsa.
Paso 6
Empiece a diseñar la ratatouille. Puede poner las verduras en forma redonda, como en una sartén de hierro fundido. También es adecuada una forma rectangular. Vierta una cucharada de aceite de oliva en el fondo del molde. Luego, coloque alternativamente verticalmente las rodajas de verduras: berenjena, calabacín, papas, tomate. Y así sucesivamente en círculo.
Paso 7
Después de llenar todo el molde con verduras, vierte la salsa sobre las verduras. Haga esto de tal manera que la salsa caiga entre los gajos.
Paso 8
Precaliente el horno a 190 grados. Cubra el molde con papel de aluminio y ponga la ratatouille a hornear. Mientras se hornean las verduras, ralle el queso en un rallador grueso. De vez en cuando, voltee el plato en el horno para hornear todas las verduras.
Paso 9
Después de una hora, el plato debería estar casi listo. Retire el papel de aluminio de las verduras y espolvoree el queso rallado sobre el pisto. Hornee por otros cinco minutos hasta que aparezca una costra de queso crujiente. Servir caliente.
