En la receta de muchas ensaladas, la mayonesa se usa como salsa, que es bastante pesada para el estómago, alta en calorías y no siempre cumple con los estándares de calidad. Sin embargo, incluso sin él, puede preparar deliciosas ensaladas, completándolas con aderezos inusuales y saludables.
Es necesario
- Para la salsa vinagreta:
- - 2-3 plumas de cebollas verdes;
- - 1/2 cucharada mostaza;
- - 1/4 cucharadita sal;
- - 1/2 cucharada jugo de limon;
- - 1/2 cucharada vinagre de vino;
- - 1/3 taza de aceite de oliva;
- - pimienta recién molida;
- Opcional:
- - 1/3 cucharadita limón rallado;
- - 2 dientes de ajo;
- - verdes.
- Para salsa de mostaza y limón:
- - 2 limones;
- - 2 dientes de ajo;
- - 1 cucharada. mostaza en polvo;
- - una pizca de sal;
- - 100 g de aceite vegetal.
- Para salsa de yogur:
- - 1/3 taza de yogur natural;
- - 2 dientes de ajo;
- - sal;
- - pimienta negra;
- - eneldo;
- Opcional:
- - 1 cucharadita nueces molidas;
- - 1/4 cucharadita de jengibre picado;
- - especias.
- Para salsa de crema agria y aceitunas:
- - 2 cucharadas. crema agria con un contenido de grasa del 10-15%;
- - 2 cucharadas. aceite de oliva;
- - 1 cucharadita salsa de soja o una pizca de sal;
- - verdes;
- - especias.
- Para salsa de cuajada:
- - 100 g de requesón granulado;
- - 1 vaso de leche;
- - 1/2 cucharadita comino molido;
- - 1 cucharadita Sáhara;
- - una pizca de sal.
Instrucciones
Paso 1
Salsa de vinagreta
Para ensaladas de verduras, la clásica salsa vinagreta es perfecta. Picar finamente 2-3 plumas de cebolla verde, mezclar con ½ cucharada. mostaza y ¼ de cucharadita. sal. Con una batidora o batidora, agregue ½ cucharada. jugo de limón fresco y ½ cucharada. vinagre de vino. Batiendo, vierta gradualmente 1/3 taza de aceite de oliva en porciones pequeñas, y al final agregue pimienta recién molida al gusto.
Paso 2
La salsa de vinagreta se prepara de varias formas. Por ejemplo, las cebollas verdes se pueden reemplazar con ajo picado. Para darle sabor, agregue ralladura de limón al aderezo y para un sabor rico, agregue hierbas (perejil, eneldo, cilantro, albahaca, estragón, etc.).
Paso 3
Salsa De Mostaza Y Limón
Exprime el jugo de 2 limones, pica 2 dientes de ajo y revuelve todo con 1 cucharada. mostaza en polvo y una pizca de sal. Batir la mezcla con una batidora y verter gradualmente 100 g de aceite vegetal hasta obtener una emulsión homogénea.
Paso 4
Salsa de yogur
Las ensaladas de carne y aves se complementan bien con salsa de yogur. Tome 1/3 taza de yogur natural sin azúcar, sal al gusto, agregue eneldo finamente picado, 2 dientes de ajo y pimienta negra. Para darle un toque picante, puede incluir nueces molidas, jengibre y otras especias en la receta.
Paso 5
Salsa de crema agria y aceitunas
Una alternativa saludable a la mayonesa es la crema agria con un contenido de grasa del 10-15%, mezclada con aceite de oliva y un poco de salsa de soja o sal. Se pueden obtener variaciones interesantes e inusuales agregando varios tipos de hierbas y especias al aderezo.
Paso 6
Salsa de cuajada
Frote 100 g de requesón granular a través de un colador o muela en una licuadora, sal al gusto, agregue 1/2 cucharadita. semillas de alcaravea molidas y 1 cucharadita. Sáhara. Luego, vierta gradualmente 1 vaso de leche y revuelva hasta obtener una consistencia de crema agria.
Paso 7
Además, no puede cocinar salsas de componentes múltiples, sino sazonar ensaladas con una cosa: cualquier aceite vegetal (girasol, oliva, maíz, mostaza, sésamo, etc.), yogur natural, crema agria, jugo de limón. Si te parece aburrido, combina ingredientes, inventa nuevos aderezos para ensaladas y un día te olvidarás por completo de la mayonesa.
