El helado casero es fácil de hacer, incluso con ingredientes poco convencionales como calabaza y cardamomo. Resulta original, exquisito, sabroso, hermoso. La calabaza da un regusto delicado y un agradable color naranja; ni siquiera se siente en el postre.
Es necesario
- Para helado:
- - 300 g de calabaza;
- - 300 ml de nata, 22% de grasa;
- - 150 g de azúcar;
- - 4 yemas;
- - 1 cucharadita de cardamomo;
- - chocolate, nueces, salsas para servir - elige tú mismo.
- Para la salsa de chocolate:
- - 30 g de mantequilla;
- - 3 cucharadas cucharadas de azúcar, crema agria o crema espesa;
- - 2 cucharadas. cucharadas de cacao en polvo.
Instrucciones
Paso 1
Pelar la calabaza y las semillas, cortar la pulpa en cubos grandes. Transfiera la calabaza a una cacerola, cubra con crema, agregue cardamomo y azúcar. Deje hervir, cocine a fuego medio durante 15-20 minutos. Retirar del fuego, golpear con una licuadora hasta hacer puré. Batir las yemas de huevo con un tenedor. Si las yemas son pequeñas, no tome 4, sino 5.
Paso 2
Vierta las yemas en el puré de calabaza en un chorro fino, cocine por 5 minutos a fuego medio. Revuelva constantemente con una cuchara de madera. Luego vierta la masa en un recipiente, refrigere, durante el enfriamiento en el congelador, saque el recipiente un par de veces y mezcle su contenido. El helado de calabaza debe enfriarse durante 5-6 horas, durante este tiempo debe agitarse unas 4 veces, luego no se formarán grandes cristales de hielo en el postre.
Paso 3
Prepara salsa de chocolate para helado. Combine la mantequilla, el cacao en polvo, el azúcar, la crema agria o la crema espesa en una cacerola. Derretir hasta que quede suave a fuego medio. Enfriar la salsa.
Paso 4
Sirve el helado de calabaza terminado con salsa de chocolate. Cubra con semillas de calabaza y nueces. El helado de calabaza listo con cardamomo lo sorprenderá gratamente con su sabor original, ¡así que no tenga miedo de preparar un regalo con productos tan originales!
