Este pastel combina con mucho éxito el sabor del filete de pollo familiar de todos con refrescantes grosellas agridulces. Y la capa de panqueques dentro del pastel es un hallazgo bastante inusual y le da a este plato una originalidad especial.
Es necesario
- - 520 g de harina;
- - 145 ml de nata;
- - 3 huevos;
- - 9 g de levadura;
- - 105 g de mantequilla;
- - 45 g de azúcar;
- - sal;
- - 55 ml de aceite vegetal;
- - 325 g de filete de pollo;
- - 165 g de grosella negra;
- - 9 piezas de panqueques;
- - tomillo, pimienta negra molida.
Instrucciones
Paso 1
Mezcle la levadura con el azúcar, agregue 115 ml de agua tibia y 1/3 de harina. Coloque en un lugar cálido durante unos 25 minutos.
Paso 2
Derretir la mantequilla. Calentar un poco la nata, añadir la mantequilla y los huevos. Luego vierta la levadura que ya ha subido en ese momento en esta mezcla, agregue la harina restante y mezcle muy rápidamente.
Paso 3
Espolvorear harina sobre la superficie de la mesa, poner la masa encima y amasar durante unos 12 minutos. Si la masa aún se le pega a las manos, deberá agregarle harina.
Paso 4
Luego engrase ligeramente la masa terminada con aceite de girasol, y cubra con una toalla, coloque en un lugar cálido durante aproximadamente 2.5 horas. Luego, la masa se debe amasar un poco y nuevamente dejar de lado por otros 50 minutos.
Paso 5
Lavar el filete de pollo, secarlo y cortarlo en trozos pequeños, que se deben salar, pimienta, y luego freír en una sartén con mantequilla, y luego enfriar.
Paso 6
Extienda una capa de masa de grosor medio, transfiérala a una fuente para hornear engrasada, mientras que sus bordes deben colgar con fuerza.
Paso 7
Coloque un trozo de grosellas congeladas encima de la masa, cúbralo con 4 panqueques, ponga pasas de Corinto sobre ellos una y otra vez panqueques. Luego pon una capa de pollo sobre los panqueques y cúbrela con la masa, que colgaba por los bordes, pellizcándola por la mitad. Lubrique la parte superior del bizcocho con yema de huevo y colóquelo en el horno durante unos 38 minutos.
