Beshbarmak es un plato de carne de los pueblos turcos. "Besh" y "barmak" traducidos del idioma turco significan "cinco dedos". Este es un plato caliente hecho con carne hervida y fideos. Es nutritivo y sabroso y puede agregar variedad y sabor de Asia Central a su mesa diaria. La receta clásica de este plato es de cordero, pero también se elabora con carne de vacuno y de caballo.
Es necesario
- - 2 kg de ternera con hueso
- - 3-4 vasos de harina
- - 2 huevos
- - 4 cebollas
- - sal al gusto
- - pimienta
- - Hoja de laurel
Instrucciones
Paso 1
Esta receta usa carne de res, así que cúbrala con agua durante la noche y déjela en un lugar fresco durante la noche. Por la mañana, haz pequeños cortes en el hueso para que la carne se cocine mejor y más rápido.
Paso 2
Envíe la carne a agua hirviendo para que se cocine, asegúrese de quitar la espuma. Cuando la carne esté medio cocida, agregue sal, pimienta y laurel. Cocine por otros 40 minutos. La carne no debe deshacerse en pedazos, pero al mismo tiempo debe permanecer suave. Coloque la carne cocida en un plato. Una vez que se haya enfriado, sepárelo del hueso.
Paso 3
Pelar las cebollas, enjuagarlas y cortarlas en mitades. Coloca las cebollas en un recipiente hondo y cúbrelas con el caldo caliente en el que se coció la carne. Deje un vaso de caldo para mezclar con los fideos.
Paso 4
Amasar el huevo, el caldo y la masa de harina. La masa debe estar lo suficientemente apretada, como albóndigas. Déjelo debajo de la toalla durante media hora. Estirar la masa finamente y cortarla como más te guste, fina o gruesa.
Paso 5
Divida el caldo de carne en dos partes, hierva los fideos en una, sirva el plato en la otra. Hervir los fideos durante unos 2 minutos. Doble los fideos en un plato grande, luego cubra la carne y cubra con aros de cebolla, que ya han sido marinados para ese momento. Sirve el plato con caldo en un bol. Puedes espolvorearlo con hierbas.
