En la época soviética, el pastel "Hechicera" era uno de los pasteles más populares, junto con "Praga", "Napoleón" y "Leche de pájaro". Este bizcocho se distingue por su delicado sabor y facilidad de preparación.
El pastel "Enchantress" es un postre fragante con un sabor fascinante. Para hacer el bizcocho se utilizan productos sencillos, pero el postre es muy atractivo. En este bizcocho, un delicado bizcocho va bien con crema de mantequilla y glaseado de chocolate con leche.
Para hacer el bizcocho "Hechicera" necesitarás: 1 vaso de harina, 1, 5 vasos de azúcar granulada, 5 huevos de gallina, 2 cucharadas. l. azúcar de vainilla, 1 vaso de leche, 100 g de mantequilla, 100 ml de crema espesa, 100 g de chocolate con leche, 1/2 cucharadita. Levadura en polvo.
En lugar de chocolate con leche, puedes usar chocolate amargo, que hará que el pastel tenga un sabor menos empalagoso.
Para hacer el pastel "Hechicera", en primer lugar, debes preparar la masa para la galleta. Tome 4 huevos de gallina y rómpalos en un tazón grande y hondo, agregue 1 taza de azúcar granulada y 1 cucharada de azúcar de vainilla a los huevos, muela bien los ingredientes y luego bátelos hasta obtener una espuma elástica esponjosa. Agregue la cantidad requerida de harina a la mezcla resultante en pequeñas porciones, dejando 2 cucharadas del ingrediente para hacer crema de mantequilla. Revuelva la masa con un batidor de mano.
Precaliente el horno a 180C. Coge una fuente para horno y úntala con un poco de mantequilla o aceite. Vierta la masa de galleta en el molde, coloque en el horno. Hornea la base durante 30-35 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, sacar del horno el bizcocho terminado y dejar enfriar a temperatura ambiente sin sacarlo del molde. En este momento, comience a preparar la crema.
En un tazón mediano, combine 0.5 tazas de azúcar granulada, 1 huevo, 1 cucharada de azúcar de vainilla y 2 cucharadas de harina. Batir los ingredientes con una batidora, agregar la cantidad necesaria de leche y volver a batir. Poner una masa homogénea a fuego medio, revolviendo constantemente durante la cocción. Cuando la mezcla comience a espesarse, reduzca el fuego y cocine a fuego lento la crema durante 5-7 minutos. Retire el recipiente del fuego y agregue mantequilla ablandada a la masa. Batir la nata con una batidora y dejar enfriar.
Prepara la guinda para el bizcocho. Vierta la crema en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento. Agrega el chocolate con leche roto a la crema. Sin apagar el fuego, remover los ingredientes hasta que se forme una masa homogénea. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Empieza a recoger el pastel. Retirar la galleta enfriada del molde y cortarla a lo largo en dos tortas iguales. Aplique toda la crema en la torta inferior y luego cubra con la segunda capa de torta. Cubre generosamente la parte superior y los lados del pastel con glaseado de chocolate. Pon el postre en el frigorífico durante 30-60 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, retire el bizcocho frío y sírvalo cortándolo en porciones.
Para agregar un ligero sabor agrio al pastel, agregue una pequeña cantidad de coñac o ron a la masa de galletas. Puedes decorar el bizcocho con nueces, coco o mantequilla sobrante.
¡El pastel "Hechicera" está listo!
