A veces quieres complacerte con algo sabroso. Una deliciosa receta de bizcocho de chocolate para los que les gusta cocinar dulces en casa.
Es necesario
- - mantequilla - 200 g
- - harina - 250 g
- - azúcar glas - 100 g
- - yema de huevo - 1 pieza
- - guisantes secos
- - chocolate amargo 55% - 150 g
- - chocolate con leche - 150 g
- - gelatina - 10 g
- - huevos - 2 piezas
- - vino blanco seco - 100 ml
- - jarabe de cereza - 65 ml
- - crema - 120 ml
Instrucciones
Paso 1
De acuerdo con la receta principal, amase la masa de mantequilla.
Paso 2
Envolvemos la masa en papel de aluminio o film transparente y la enviamos al frigorífico durante 40-50 minutos.
Paso 3
A continuación, extendemos la masa en una capa fina y la ponemos en una bandeja para horno o sartén previamente engrasada con aceite. Pon encima papel pergamino y cubre todo con guisantes para que la masa no suba.
Paso 4
Enviamos la bandeja para hornear con la masa a un horno precalentado a 220 grados durante 15-20 minutos. Luego nos deshacemos de los guisantes y el pergamino y dejamos reposar la masa durante 5-10 minutos.
Paso 5
Derretir el chocolate en un baño de agua caliente y engrasar nuestro bizcocho con él.
Paso 6
Separar las yemas de las proteínas, mezclar con el vino y el almíbar y calentar, revolviendo ocasionalmente, a fuego lento hasta que espese. Luego retiramos la mezcla del fuego y disolvemos en ella la gelatina pre-exprimida. Mezclar todo bien y dejar enfriar.
Paso 7
Después de que la crema se haya enfriado, agregue la proteína batida y mezcle todo bien. Luego distribuimos la nata sobre el bizcocho y la enviamos al frigorífico durante 40-50 minutos para que espese.
Paso 8
Hervir la nata en una cacerola con azúcar en polvo y derretir el resto de la mantequilla y el chocolate (en trozos) en la mezcla. Deje enfriar la nata, rellénela con el relleno endurecido y envíe el bizcocho al frigorífico durante 1-1,5 horas. ¡Entonces el pastel estará listo!
