Para la preparación de encurtidos, se suele utilizar cualquier carne como ingrediente principal. Pero no menos delicioso, sobre todo para los que están en ayunas, esta sopa se puede hacer con pescado.
Es necesario
- Para 2 litros de caldo:
- - 500 g de pescado fresco;
- - 2 pepinos encurtidos;
- - 200 g de arroz;
- - 4 patatas;
- - 1 zanahoria;
- - 1 ramita de perejil;
- - 1 manojo de eneldo;
- - crema agria, sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
El pepinillo se puede hacer con cualquier pescado fresco. Es mejor utilizar una carcasa completa eviscerada para esto. Varios tipos de pescado blanco son ideales para encurtidos. ¿Por qué no es deseable utilizar pescado rojo? Cuando se hierve en sopa, le da un sabor ligeramente amargo. Por lo tanto, puede arruinar todas las sensaciones agradables de cocinar pepinillos con pescado.
Paso 2
En la etapa inicial, se hierve el caldo de pescado. Para ello, se coloca todo el pescado en una cacerola con sal agregada. Después de cocinar el caldo, saque el pescado, quítele todas las espinas y córtelo en trozos.
Paso 3
Se agrega arroz al caldo de pescado restante, que se hierve hasta que esté casi cocido. Luego se le agregan verduras finamente picadas: papas, zanahorias, perejil. Los pepinos en escabeche y el eneldo fresco se agregan al final. El pepinillo se prepara por completo y el pescado preparado se coloca en la última etapa. Antes de servir, el plato se sazona con crema agria.
El impecable sabor del encurtido atraerá no solo a los amantes de las sopas de pescado, sino incluso a los gourmets más refinados.
