La carne de jurel es muy suave y tierna. Es especialmente sabroso en adobo de tomate con la adición de vinagre, ya que este relleno suaviza el sabor específico del pescado.
Es necesario
- -1 kg de jurel;
- -sal;
- -1 cebolla;
- -1 zanahorias;
- - granos de pimienta;
- -Hoja de bahía;
- -vinagre.
- Para la marinada de tomate necesitarás:
- -1 zanahorias;
- -2 cebollas;
- -aceite vegetal;
- -2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate;
- -Hoja de bahía;
- - granos de pimienta;
- -sal;
- -azúcar;
- -200 ml de caldo de pescado o agua;
- -100 ml de vinagre diluido.
Instrucciones
Paso 1
Primero, limpiamos el jurel y enjuagamos bien. A continuación, debe sumergir el pescado en agua hirviendo y agregar 1 cucharada. una cucharada de sal, cebolla, zanahoria, 4 granos de pimienta, 1 hoja de laurel, 1 cucharada. una cucharada de vinagre diluido.
Paso 2
Se recomienda cocinar el pescado a fuego lento. Después de 20 minutos, el jurel se vuelve muy suave.
Paso 3
El pescado hervido se debe retirar del caldo y se deben quitar todas las espinas, dejando solo los filetes.
Paso 4
Necesitará verduras peladas para hacer la marinada. Corta las cebollas y las zanahorias en tiras pequeñas.
Paso 5
Luego, debes freír las verduras en una sartén profunda en aceite vegetal durante 15 minutos. A continuación, debe agregar pasta de tomate, caldo de pescado, especias, vinagre, sal y azúcar. Cubra la sartén con una tapa y mantenga el fuego durante 20 minutos.
Paso 6
Colocar la pulpa de caballa en platos y verter sobre el adobo de tomate caliente.
