La dulzura oriental se basa en miel, azúcar y proteínas batidas. La masa ligera de huevo se combina con frutos secos y se convierte en un postre delicado que se deshace en la boca. Disfrútalo con té aromático.
Prepara turrón dulce para el té. Necesitará un mínimo de ingredientes, estos son:
- miel - 100 g;
- proteínas - 3 piezas.;
- azúcar - 390 g;
- agua - 50 ml;
- almendras o avellanas - 270-300 g.
Remojar los granos en agua hirviendo durante un minuto. Escurrir el agua, enfriar un poco las nueces, pelarlas. Si no se quita, tendrá un sabor ligeramente amargo en el turrón.
A continuación, secar los granos a fuego lento en una sartén sin aceite o en el horno.
Ponga el azúcar y la miel en una cacerola con fondo grueso, agregue agua. Hervir el almíbar, revolviendo ocasionalmente, a fuego lento hasta que comience a estirarse. Puede verificar la preparación de esta manera: gotee el jarabe en un platillo, si la gota no se extiende, está lista. Esto suele tardar entre 8 y 12 minutos.
Paralelamente al proceso de caramelización, batir las proteínas enfriadas hasta formar una espuma espesa. Luego vierta el almíbar en ellos en un chorro fino y continúe batiendo. La masa se volverá más elástica y más gruesa. Bátelo durante otros 7 minutos y luego continúe con el siguiente paso.
Forre la forma rectangular con film transparente, espolvoree con azúcar. Ponga las nueces en la masa proteica, mezcle suavemente. Puede experimentar agregando un poco de cereza o grosella negra allí.
Poner la masa en un molde, que debe enviarse a la nevera durante 2 horas, después de lo cual el turrón está listo. Se corta en trozos y se saborea con té verde o negro.
