El caviar de berenjena se considera uno de los bocadillos más deliciosos y saludables. También se puede cerrar en tarros para el invierno. Los nutricionistas respetan especialmente el caviar de berenjena por su bajo contenido calórico y alto contenido en potasio y fibra, que estimulan la motilidad intestinal.
Es necesario
- - berenjena 2 piezas (450 gr.);
- - mayonesa 2 cucharadas;
- - filete de anchoas 6 piezas;
- - limón 1 pieza;
- - ajo 1 diente;
- - alcaparras 1 cucharada
Instrucciones
Paso 1
Pica las berenjenas con palillos y colócalas sobre la rejilla del horno. Hornea la berenjena durante 30-40 minutos. a 220 grados hasta que se ablanden. Luego sácalos del horno y deja enfriar durante 10 minutos.
Paso 2
A continuación, corte la berenjena por la mitad y coloque la pulpa en un plato. Triturar ligeramente con un tenedor. Agrega las anchoas, la mayonesa, el ajo y las alcaparras. A continuación, exprime el jugo de limón. Mezclar todo a fondo hasta que se forme una masa homogénea.
Paso 3
Sirve el caviar tibio. Conservar en el frigorífico hasta por una semana.
