La juliana es un maravilloso aperitivo francés caliente que se sirve en una pequeña olla de cocotte. Curiosamente, Julien se llamaba originalmente "cocotte", de ahí el nombre de los platos especiales de este plato.
Es necesario
- - cerdo 500 g;
- - champiñones 300 g;
- - 1 cebolla;
- - crema agria 100 g;
- - zanahorias 1 pieza;
- - queso 200 g;
- - mayonesa 150 g;
- - aceite vegetal 50 ml;
- - harina 2 cucharadas;
- - agua hervida 100 ml;
- - una ramita de perejil 1 pieza;
- - sal, pimienta al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague bien el cerdo. Corta la carne en tiras. Sofreír la carne en una sartén bien calentada con aceite vegetal. Luego agregue 100 ml de agua y cocine a fuego lento tapado durante 10-15 minutos. Agregue sal al final del estofado.
Paso 2
Limpiar los hongos de la suciedad y enjuagar con un chorro de agua fuerte. Corta los champiñones en rodajas finas. Luego freír en una sartén con la adición de aceite de girasol a fuego alto.
Paso 3
Lije las zanahorias con una capa fina con un pelador especial. Luego ralle en un rallador grueso. Corta la cebolla en mitades. Calentar una sartén, agregar aceite vegetal y freír la cebolla hasta que esté dorada. A continuación, agregue las zanahorias a la cebolla, agregue agua hervida y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
Paso 4
En una sartén aparte, sofreír la harina en aceite vegetal y mezclar con los champiñones cocidos.
Paso 5
Tome una olla en juliana especial y coloque las verduras salteadas y los guisos. Pimienta, agregue crema agria y mezcle todo bien. Espolvorea todo con queso rallado. Cubra con los champiñones fritos en harina. Unte con mayonesa y espolvoree con queso encima.
Paso 6
Hornea la juliana durante 20 minutos en un horno precalentado a 180 g. Al servir, el plato se puede decorar con una ramita de perejil o eneldo.
