Incluso los edulcorantes naturales difícilmente pueden llamarse 100% seguros, pero en cualquier caso, los beneficios de ellos son mucho mayores que los del azúcar blanco, y más aún de sus sustitutos artificiales.
Las sustancias dulces aisladas de las materias primas naturales son sustitutos naturales del azúcar. Su seguridad en comparación con los artificiales es indiscutible, tampoco vale la pena usarlos incontrolablemente. Los sustitutos del azúcar no aumentan los niveles de azúcar en sangre y, por lo tanto, son necesarios para los diabéticos. Pero el abuso de sustitutos puede conducir a la obesidad, ya que algunos de ellos son tan altos en calorías como el azúcar.
Stevia
Este es quizás el único sustituto natural del azúcar que prácticamente no tiene calorías. En términos médicos, la stevia no tiene rivales. Es rico en vitaminas, oligoelementos y aminoácidos. Su uso tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema digestivo, sistema cardiovascular, sistema inmunológico, así como dientes y encías. La stevia tiene 250 veces la dulzura del azúcar. Está recomendado para diabéticos, ya que no solo regula el azúcar en sangre, sino que también reduce el colesterol y los radionúclidos, y promueve la producción de insulina por parte del páncreas. Este es un sedante natural, algunos incluso sugieren que la stevia retrasa el envejecimiento. Puede tomar hasta 40 gramos de este producto al día.
Xilitol
Para quienes siguen su figura, el xilitol no es adecuado, ya que supera al azúcar en contenido calórico, pero es equivalente en dulzura al mismo. Sin embargo, sus beneficios sobre el azúcar son innegables a la hora de cuidar los dientes y las encías. No en vano forma parte del chicle. La publicidad no engaña cuando dice que el xilitol previene la caries dental. El xilitol acelera el metabolismo, por lo que los productos de confitería que lo contienen se recomiendan para diabéticos. La tasa de su consumo por día no debe exceder los 50 gramos.
El xilitol se obtiene de la madera de algunos árboles, frutos, bayas y desechos agrícolas: cáscaras de girasol, tallos de maíz, cáscaras de algodón.
Fructosa
Probablemente el más popular de todos los sustitutos del azúcar. Se encuentra en miel, frutas, bayas. El valor nutricional de la fructosa es igual al azúcar, pero es casi el doble de dulce en dulzor. Se recomienda para personas con gran esfuerzo físico por su efecto tónico. El alcohol en la sangre se degrada más rápidamente bajo su influencia.
El abuso de fructosa se asocia con obesidad, problemas cardíacos y diabetes debido a su contenido calórico. Pero la fructosa es completamente segura cuando se consume hasta 45 gramos por día.
Sorbitol
Los diabéticos pueden usar sorbitol (E420) de manera segura. El sorbitol provoca la secreción de bilis y jugo gástrico y, por lo tanto, es bueno para el estómago. Se utiliza en el tratamiento de enfermedades hepáticas y de la vesícula biliar. El sorbitol ayuda al cuerpo a conservar las vitaminas B: biotina, tiamina, piridoxina.
En términos de dulzor, el sorbitol es 2 veces inferior al azúcar, por lo que es necesario asegurarse de que su tasa diaria no supere los 50 gramos.
Sucralosa
¡El edulcorante obtenido a partir del azúcar natural supera su dulzor en 600 veces! Sabe a azúcar y los científicos todavía discuten sobre su seguridad, aunque se ha utilizado durante 20 años. La sucralosa no es alta en calorías y no causa caries.
La dosis diaria de sucralosa es de 5 mg. Se ha demostrado que se elimina por completo del cuerpo durante el día.
