La tortilla de boniato es uno de los platos tradicionales españoles y se llama "tortilla de patatas". Hay muchísimas recetas de cocina, porque cada uno puede aportar su propio sabor a un plato conocido.
Es necesario
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- 500 g de batata (batata);
- 2 cebollas
- 6 huevos;
- 5-6 cucharadas aceite vegetal;
- 1 cucharadita pimiento rojo picante;
- 1-2 tomates;
- queso;
- verduras.
Instrucciones
Paso 1
Pele y enjuague la batata en agua corriente fría. Cortar en rodajas redondas de 0,5 cm y colocar en una bandeja para horno o en una fuente para horno. Rocíe la batata con aceite vegetal (preferiblemente aceite de oliva) y espolvoree con pimiento rojo. Mezclar bien para que las rodajas se unten con aceite y especias por todos lados. Hornee en un horno precalentado durante 25-30 minutos a 190-200 ° C, revolviendo ocasionalmente.
Paso 2
Pele las cebollas, lávelas con agua corriente y córtelas en mitades finas. Calentar aceite vegetal en una sartén, poner allí la cebolla y freír, revolviendo de vez en cuando, hasta que se doren.
Paso 3
Combine las batatas al horno y las cebollas fritas en un plato ignífugo. Revolver.
Paso 4
Rompe los huevos, sal y pimienta, agrega las hierbas picadas. Batir con un batidor o tenedor. Vierta el ñame y la cebolla con la mezcla de huevo resultante. Ponga a fuego lento y cocine durante unos 5-7 minutos. Mientras dora, use suavemente un cuchillo o una espátula de madera para separar la tortilla de los bordes del molde. Luego cúbralo con un plato y déle la vuelta. Deslice la tortilla nuevamente en la sartén y continúe tostando.
Paso 5
Lavar el tomate y cortarlo en rodajas finas. Rallar el queso en un rallador grueso. Coloque las rodajas de tomate encima de la tortilla y espolvoree con queso rallado.
Paso 6
Luego coloque el plato en un refractario en un horno que aún no se haya enfriado para que el queso se derrita y la capa superior se dore.
Paso 7
Corta la tortilla de camote terminada en varios trozos y sírvela en un plato grande. Una ensalada hecha con verduras frescas va bien con este platillo.
