La tortilla rústica española (tortilla campera) se diferencia de la versión clásica en que incluye no solo papas, sino también otras verduras.
Es necesario
- - 2 patatas (lo más grandes posible);
- - 1 cebolla;
- - 2 pimientos verdes;
- - 1 pimiento rojo;
- - calabacín mediano;
- - 5 huevos;
- - sal, aceite de oliva, pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Las papas deben lavarse, pelarse, cortarse en plásticos de grosor medio y enjuagarse con agua corriente para eliminar el exceso de almidón.
Paso 2
En una sartén en aceite de oliva, sofreír las patatas durante 4 minutos. El fuego no debe ser grande para que las patatas no se quemen. Agregue la cebolla, cortada en cubos pequeños. Freír, revolviendo de vez en cuando, hasta que las patatas estén cocidas. Ponlo en un plato y déjalo a un lado.
Paso 3
Freír las verduras cortadas en cubitos en la sartén en la que se frieron las patatas. Cuando las verduras estén listas, agregue las papas y las cebollas, revuelva y apague el fuego.
Paso 4
Batir los huevos con sal y pimienta en un bol grande, agregarles las verduras fritas y mezclar.
Paso 5
En una sartén limpia calentar un poco de aceite de oliva y verter la mezcla de huevo y verdura. Cuando la tortilla esté cocida por un lado, déle la vuelta con una tapa o un plato grande y fría por el otro lado hasta que esté bien cocida.
Paso 6
¡La tortilla rústica española está lista! Se puede servir con un poco de mayonesa.
