Una tortilla es un gran plato de desayuno. Le dará suficiente energía para estar activo hasta la hora del almuerzo. Y si agrega champiñones y hierbas a los huevos, el plato se volverá aún más satisfactorio y sabroso.
Es necesario
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- 6 huevos;
- 2 cucharadas crema agria 20% de grasa;
- 300 g de champiñones;
- 2 cebollas pequeñas;
- 1 pimiento morrón;
- un manojo de perejil o eneldo;
- aceite vegetal;
- sal y pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Prepara el caldo. Para hacer esto, enjuague los champiñones (champiñones o champiñones con miel) y colóquelos en una cacerola con agua fría. Agregue la cebolla pelada y cortada por la mitad en el mismo lugar, así como los granos de pimienta negra. Deje hervir el agua y cocine el caldo durante al menos media hora. Sazone con agua a la mitad de la cocción. Quite periódicamente la espuma de la superficie del líquido. Luego cuele el caldo hasta que se vuelva transparente. Reserva los champiñones para usarlos más tarde.
Paso 2
Vierta los huevos en un recipiente hondo, luego bátelos con un batidor o batidora. Agregue agua allí, aproximadamente 1 cucharada por huevo, y crema agria. Estos componentes se pueden reemplazar con una cantidad igual de crema. Agrega sal y pimienta negra molida, la mitad de las verduras picadas y un cuarto de taza del caldo de champiñones que herviste antes. Vuelva a batir todos los productos.
Paso 3
Pelar y picar la cebolla. Saltee en una sartén con aceite vegetal precalentado durante 3-4 minutos. Retire las semillas, el tallo y los deflectores internos del pimiento morrón. Córtalo en tiras finas y colócalo en la misma sartén. Cocine por 2 minutos. Corta los champiñones que sobraron del caldo. Los pequeños se pueden dejar intactos. Luego póngalos sobre la cebolla, reduzca la temperatura del fuego y cocine a fuego lento las verduras con champiñones a fuego medio durante otros 3-4 minutos. Puedes poner 1 cucharada de crema agria a la mezcla. Agregue sal y pimienta negra recién molida.
Paso 4
Vierta los huevos batidos sobre los champiñones, las cebollas y los pimientos. Cocina la tortilla durante 3-4 minutos, luego dale la vuelta con una espátula de madera y fríe por el otro lado. Pica las hierbas restantes (puede ser eneldo, perejil, albahaca) y espolvoréalas en el plato un minuto antes de que finalice la cocción. Sirva la tortilla terminada caliente, dividida en porciones. La mejor adición sería crutones fritos en mantequilla o pan blanco tostado.
