El arenque es la reina de la mesa rusa. Para un año nuevo, un cumpleaños o simplemente para una cena familiar, este pescado siempre se puede servir en diferentes procesamientos y el plato con arenque, sin duda, brindará un placer gastronómico.
Si de repente, viajando a algún lugar en el extranjero, le preguntas a un transeúnte al azar su plato favorito y, en respuesta, escuchas una mención de un arenque, definitivamente será una persona con alma rusa. El arenque es muy popular en Rusia, y qué tipo de platos de este pez increíble no encontrará en la mesa puesta: un atributo integral de la mesa de Año Nuevo es un arenque debajo de un abrigo de piel, je de un arenque, incluso el más común. pescado salado con patatas hervidas espolvoreadas con eneldo fresco … esto es algo increíble.
Otra opción interesante para servir arenque en la mesa son los bocadillos. Este snack casero es bajo en calorías y fácil de preparar. Se considera que el dúo aromatizante de arenque más exitoso es el buttebrod con centeno o, como se le llama comúnmente, pan negro.
Sándwich de arenque clásico
Esta sencilla receta se está volviendo cada vez más popular entre los habitantes de nuestro país, porque es fácil de preparar y no tomará mucho tiempo si los invitados vienen de repente.
Necesitará los siguientes productos:
- arenque ligeramente salado;
- Pan Borodino: varias rebanadas, según la cantidad de personas para las que necesite preparar un bocadillo;
- manteca;
- eneldo, cilantro, perejil, cebolla - para decoración, a quién le gusta qué más.
El arenque se puede comprar confeccionado en la tienda, o puede encurtirlo usted mismo. En este último caso, la merienda deberá cuidarse con anticipación. Corta el arenque. Al final del artículo, podrá averiguar cómo hacer esto correctamente para que no quede ni un solo hueso en el filete, que no será muy conveniente para sacar del bocadillo listo para usar cuando se consuma.
Luego córtelo en porciones. El tamaño de las rebanadas depende del tamaño de las rebanadas de pan. En esta receta, este es un momento sin importancia: los sándwiches pueden ser grandes y pequeños. A continuación, unta el pan con mantequilla y coloca los trozos de arenque, decora con una ramita de hierbas encima, para los amantes de la cebolla puedes poner otro aro de cebollas.
Sándwiches de remolacha y arenque
Este snack contendrá más calorías que la opción anterior debido al tostado del pan y la adición de mayonesa. Pero todo el truco del sabor picante de los sándwiches de remolacha radica precisamente en estas acciones.
Ingredientes requeridos:
- arenque ligeramente salado - 1 pieza;
- remolachas - 1 pieza grande o 2 medianas;
- huevos - 2-3 piezas;
- pan de centeno: la cantidad requerida de rebanadas;
- mayonesa - 100 gramos;
- cebollas verdes, eneldo.
Receta paso a paso:
- Corta el pan en trozos pequeños, para un par de bocados. En una sartén antiadherente bien calentada en una pequeña cantidad de aceite de girasol sin perfume, sofreír el pan por un lado hasta que esté crujiente.
- Pelar las remolachas previamente hervidas y enfriadas, rallarlas con un rallador fino. Si aparece mucho jugo, se recomienda escurrirlo.
- Pelar los huevos duros, rallarlos o picarlos finamente.
- Pase el ajo por una prensa de ajos y haga una salsa de ajo, sal y mayonesa (también puede usar crema agria, pero la mayonesa matizará mejor el sabor del arenque).
- Mezclar las remolachas con los huevos y la salsa de ajo.
- Coloque el pan tostado hacia abajo en un plato ancho y plano. Unte una mezcla de remolacha y huevos por el lado crudo. Ponga encima trozos de arenque ligeramente salados.
- Adorne con cebollas verdes picadas o una ramita de eneldo.
De hecho, aquí puede encontrar varios diseños de aperitivo de remolacha y arenque. Lo principal es ser creativo en el proceso. Simplemente puede esparcir los bocadillos de manera uniforme por toda la superficie, como se indica en la receta.
Y puede mezclar por separado remolacha con mayonesa, huevos con mayonesa y cebollas picadas con salsa. Organizar sobre rebanadas de pan en fracciones de varios colores, como se muestra en la foto de abajo.
Sándwiches caseros
Ingredientes requeridos:
- arenque - 1 pieza;
- pan negro;
- grasa - 150-200 gramos;
- pepinos - 2 piezas;
- ajo - 3 dientes;
- mayonesa - 100 gramos;
- verduras.
Metodo de cocinar:
- Cortar el pan en porciones y untar con una fina capa de mayonesa.
- Pase el tocino, el ajo y el eneldo a través de una picadora de carne.
- Extienda la mezcla resultante sobre una capa de mayonesa.
- Agregue círculos y trozos de arenque a cada rodaja.
- Decora con hierbas por encima.
Canapés de arenque
Ingredientes requeridos:
- arenque ligeramente salado - 1 pieza;
- pan borodino;
- pepino en escabeche o fresco - 2 piezas;
- cebollas - 1 pieza;
- aceitunas - 1 lata;
- mostaza, mayonesa, hierbas.
Receta paso a paso:
- Corta el pan en pequeños cuadrados o triángulos delgados.
- Unte las rodajas con mostaza.
- Aplicar una fina capa de mayonesa.
- Cortar la cebolla en medias anillas medianas de 3-5 mm de grosor, poner 2 medias anillas en el sándwich.
- El pepino se puede encurtir o fresco, cortar en rodajas y poner encima de la cebolla.
- Agregue un trozo de arenque y asegure todo el canapé con una brocheta, sobre la que pre-ensartar la aceituna.
- Decore con hierbas si lo desea.
Consejo útil: cómo pelar arenque fácil y rápidamente. Con un cuchillo afilado o unas tijeras de cocina, corte la cola del pescado y corte a lo largo del borde aproximadamente hasta la mitad de la unión de la cabeza con la espalda. Tire suavemente de la cabeza; se extraerán algunas de las vísceras junto con ella. Cortar la barriga y sacar el caviar o la leche. Raspar bien la película negra y las entrañas restantes dentro de la carcasa, quitar las aletas. Haga una incisión longitudinal en la espalda, después de lo cual será posible quitar con cuidado el esqueleto y la piel del pez.
