La rosa mosqueta es un verdadero almacén de vitaminas y nutrientes. Contiene antioxidantes, caroteno, hierro, fósforo, magnesio, potasio y los escaramujos contienen más vitamina C que las grosellas negras, los limones y las naranjas. La rosa mosqueta fortalece el sistema inmunológico, ayuda a mejorar el tracto digestivo y rejuvenece el cuerpo. Pero debe adquirirlo y almacenarlo correctamente.
Instrucciones
Paso 1
Coseche los escaramujos desde finales de agosto hasta las heladas. Elija frutas maduras, pero no demasiado maduras (blandas), y asegúrese de que no estén dañadas o estropeadas. Recoja los frutos con sépalos, esparza las bayas recolectadas en una capa de no más de 5 cm y almacene hasta el procesamiento durante no más de 2-3 días en una habitación fresca, cuya temperatura no exceda los 15 grados. Un almacenamiento más prolongado de frutas recién cosechadas provocará una pérdida de vitamina C.
Paso 2
El procesamiento de frutas requiere tiempo y paciencia. Para preparar las bayas para enlatar, enjuague bien los escaramujos. Luego corte las puntas de cada baya y, cortando la fruta por la mitad, retire las semillas y las fibras peludas. Las bayas preparadas de esta manera se pueden triturar. Para hacer esto: picar los escaramujos en una licuadora o pasar por una picadora de carne. Luego transfiera el puré a bolsas de plástico y congele en el congelador. Puede almacenar ese puré de papas hasta por un año.
Paso 3
en el horno y solo en un área bien ventilada. Este proceso es largo y tiene lugar en varias etapas. Para secar los escaramujos al sol, lave las bayas, extiéndalas en una fina capa sobre bandejas y colóquelas en un lugar soleado, pero protegido del viento. Revuelva la fruta durante el día, cúbrala con plástico por la noche y llévela adentro. Por la mañana, saque las bandejas de bayas nuevamente al sol. Cuando las bayas se sequen bien, se vuelvan firmes y no se peguen, vierta los escaramujos en frascos de vidrio, envuelva el cuello con una gasa o tela, pero no cubra con tapas.
Paso 4
Para secar escaramujos en el horno: lavar las frutas y extenderlas en una capa (no más de 2 cm) en una bandeja para hornear. Precaliente el horno a 55-60 grados y coloque una bandeja para hornear con escaramujos en el horno durante 2-3 horas. Luego aumente la temperatura a 70-80 grados y seque durante otras 4-5 horas. El proceso de secado general debe durar al menos 6-7 horas. Las bayas secas deben permanecer brillantes, romperse fácilmente y no desmoronarse. Transfiera las bayas terminadas a frascos o bolsas de vidrio. La vida útil de las frutas secas correctamente es de hasta 2 años.
