El paté de arroz y champiñones es un plato único y original que se elabora a partir de los productos más habituales, y que además se conserva en la nevera hasta 5 días. Al mismo tiempo, un paté de este tipo puede ser muy simple y, lo más importante, se convierte rápidamente en una sopa de puré fragante, que no solo lo nutrirá, sino que también lo calentará rápidamente.
Ingredientes para el paté:
• 100 g de arroz;
• 1 cebolla;
• 250 g de champiñones frescos;
• 2 cucharadas. l. aceite de girasol;
• 250 ml. agua simple o caldo de verduras;
• 2 cebollas verdes;
• 1 cucharadita. sal;
• ½ cucharadita. pimienta blanca;
• polvo de ajo;
• queso fundido (blando);
• 1 cucharada. l. aceite de oliva.
Ingredientes para la sopa de puré:
• 1 l. agua o caldo de verduras;
• 250 g de arroz y paté de setas;
• queso fundido (blando);
• hojas de eneldo.
Preparación:
1. Enjuague bien el arroz, viértalo en una cacerola, agregue caldo de verduras (puede usar agua), colóquelo en el fuego y deje hervir. Hervir el contenido de la cacerola con la tapa abierta durante unos 10 minutos, reduciendo el fuego a bajo. Es durante este tiempo que el arroz absorbe toda el agua.
2. Mientras tanto, picar la cebolla y cortar los champiñones en rodajas.
3. Caliente el aceite en una sartén. Poner los champiñones y las cebollas en aceite y sofreír hasta que estén dorados.
4. Vierta el arroz ligeramente enfriado, las cebollas y los champiñones fritos, las hojas de cebolla, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en el tazón de la licuadora. Batir todo hasta que quede suave.
5. Poner el queso fundido en la masa de arroz y champiñones y mezclar bien con la base. ¡Y ahora el paté está listo! Se puede insistir un poco en el frigorífico o untar inmediatamente sobre una tostada y servir.
6. ¡Pero eso no es todo! Con este paté, puede preparar rápidamente una sopa de puré fragante y muy satisfactoria. Para hacer esto, agregue 250 g de paté cocido con caldo de verduras o agua corriente, colóquelo en el fuego, hierva y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos a fuego lento. Durante el proceso de ebullición, la sopa de puré se puede condimentar nuevamente con sal, pimienta y ajo en polvo. Y al final de la cocción, mezclar con otro queso derretido y eneldo picado.
7. Vierta en platos la sopa de puré de arroz y champiñones ya preparada y sírvala con pan de centeno.
