La belleza de este postre es que no se utiliza harina en su preparación. Esto facilita no solo el proceso de cocción, sino también el pastel en sí: resulta increíblemente sabroso y más ligero en calorías.
Es necesario
- Para galleta:
- - 200 gramos de azúcar;
- - 200 gramos de mantequilla;
- - 125 gramos de nueces tostadas;
- - 230 gramos de amapola;
- Para el relleno de espino amarillo:
- - 100 ml de agua;
- - 300 gramos de mermelada de espino amarillo (se puede reemplazar por otra);
- - 30 gramos de gelatina
- Para decoración:
- - bayas / frutas de temporada;
- - 30 gramos de amapola;
- - hojas de menta fresca (opcional)
Instrucciones
Paso 1
Pre-freír las nueces, triturar con una licuadora y combinar con semillas de amapola.
Paso 2
Separa las claras de las yemas. Batir las claras hasta obtener picos estables, agregando gradualmente la mitad de la porción total de azúcar. Mezclar el resto del azúcar con la mantequilla y batir bien con una batidora. Continuando batiendo, combine la mezcla de nueces y amapola, y luego las yemas.
Mezclar suavemente las claras con la masa sin dejarlas caer.
Paso 3
Engrase un recipiente de una multicocina con aceite y vierta la masa resultante. En el modo HORNEAR, cocine por 50 minutos.
Enfriar el bizcocho en una olla de cocción lenta para que no pierda su esplendor.
Paso 4
Coloque el bizcocho frío en forma partida. Vierta el relleno de espino amarillo encima. Dejar en el frigorífico un par de horas para que se endurezca.
Paso 5
Retirar el bizcocho del molde y espolvorear los lados con semillas de amapola. Decoramos la parte superior del pastel a nuestro criterio.
