El plato con el nombre divertido chak-chak es un postre tradicional de la cocina baskir, tártara y kazaja. Se elabora a partir de trozos de masa fritos en aceite y mucha miel. Gracias a esto, el chak-chak resulta ser inusualmente sabroso, dulce y satisfactorio.
Chak-chak con nueces y coñac
Para preparar un postre de este tipo, necesitará:
- 250 g de harina;
- 3 huevos;
- una pizca de soda y sal;
- 50 ml de brandy;
- 400 ml de aceite vegetal;
- 100 g de azúcar granulada;
- 150 g de miel;
- 2 cucharadas. cucharadas de nueces picadas;
- 1 cucharada. cucharada de semillas de sésamo.
Batir los huevos, luego agregarles bicarbonato de sodio, sal y azúcar. Agregue la harina y amase una masa dura pero elástica. Envuélvelo en plástico y déjalo en la mesa durante 15-20 minutos. Pasado el tiempo asignado, enróllelo en un bizcocho muy fino, córtelo en tiras de 5-6 cm de ancho y luego córtelo en tiras.
Calentar el aceite vegetal en una freidora o sartén y freír los trozos de masa. Luego colóquelos en un plato forrado con servilleta para eliminar el exceso de aceite.
Mientras tanto, derrita la miel en un baño de agua, agregue el coñac, las nueces y mezcle bien. Transfiera las pajitas tostadas a un tazón hondo, cubra con miel derretida y coñac, y luego colóquelas en un portaobjetos en un plato plano y espolvoree con semillas de sésamo. Después de 15 minutos, ponga el chak-chak en el refrigerador durante 3 horas.
Chak-chak en kazajo
Ingredientes:
- 1, 5 vasos de harina;
- 2 cucharadas. cucharadas de agua;
- 4 huevos;
- 1 cucharada. una cucharada de azucar;
- 2 vasos de miel;
- 2 cucharadas. cucharadas de leche;
- una pizca de sal;
- 1 cucharada. una cucharada de vodka.
Batir los huevos con el azúcar, la leche tibia y el vodka. Sal un poco. Tamizar la harina y verterla en una taza, haciendo una depresión en el centro del portaobjetos. Vierta allí la mezcla de huevo y amásela hasta obtener una masa plástica que no se pegue a sus manos. Luego divídalo en varios trozos, gírelos en una cuerda delgada y córtelos en trozos pequeños. Fríelos en aceite vegetal caliente y colócalos sobre una toalla de papel.
Caliente el agua en una cacerola, disuelva el azúcar y agregue la miel. Cocine hasta que el almíbar esté suave. Luego, rellénelos con trozos de masa y forme un deslizamiento con ellos. Cuando el chak-chak esté congelado en la nevera, sírvelo como postre.
Chak-chak batido con leche condensada
Ingredientes:
- 1 vaso de harina;
- una pizca de sal;
- 2 huevos;
- aceite de girasol;
- 150 ml de leche condensada.
Batir los huevos con sal, agregar gradualmente la harina y amasar la masa, como en albóndigas. Cúbralo con una bolsa limpia y déjelo reposar a temperatura ambiente durante media hora para que quede más elástico. Estirar la masa en una capa de 3 mm de grosor y cortar en cubos pequeños. Combínalos con harina para evitar que se peguen, y luego saltea en una gran cantidad de aceite vegetal hirviendo durante 3 minutos. Coloque sobre una toalla de papel y luego transfiera a una taza. Mezcle suavemente los palitos tostados con la leche condensada y forme un portaobjetos en un plato plano. Refrigere durante 4-5 horas para congelar y saturar el chak-chak.
