Inicialmente, una chuleta era un trozo delgado de carne cocido con el hueso de una manera especial. En la cocina rusa, el plato ha cambiado y el nombre "chuleta" se ha aplicado a platos elaborados con varios tipos de carne picada. Puede ser carne y pescado picados, así como chuletas de verduras de patatas, champiñones, zanahorias, repollo y otras verduras y arroz. Sin embargo, la receta de las chuletas de carne picada todavía se considera la más tradicional.
Es necesario
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- 500 g de cerdo
- 500 g de ternera
- 100 g de manteca de cerdo
- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo
- 300 g de pan
- 200 ml) de leche
- pimienta negro
- sal
- 150 g de pan rallado
- aceite vegetal para freír
Instrucciones
Paso 1
Parte el pan en trozos pequeños y cúbrelo con leche.
Paso 2
Enjuague y seque la carne. Si hay venas, retírelas.
Paso 3
Corte la carne y la manteca de cerdo en trozos pequeños y desplácese por una picadora de carne.
Puedes volver a enrollar la carne picada, esto solo le dará más suavidad a las chuletas.
Paso 4
Pelar la cebolla y picarla muy finamente.
Paso 5
Hay que pelar el ajo y pasarlo por una prensa.
Paso 6
Pasar por una picadora de carne o picar el pan remojado con una licuadora.
Paso 7
Agregue pan, cebolla, ajo, pimienta y sal a la carne picada. Amasar bien la carne picada hasta que quede suave.
Paso 8
Forme hamburguesas con la carne picada y cúbralas con pan rallado.
Paso 9
Freír las chuletas por ambos lados a fuego alto.
Paso 10
Luego ponga una tapa en la sartén y reduzca el fuego a bajo. Deje que el plato esté listo durante 15-20 minutos.
Paso 11
Sirva con verduras frescas y salsa.
