Sopa De Crema De Papa Magra Con Brócoli

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Sopa De Crema De Papa Magra Con Brócoli
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Anonim

Esta sopa ligera es muy fácil de preparar, muy digerible y apta para menús magros o dietéticos. El brócoli se puede utilizar fresco o congelado. Combina bien con otras verduras y queda delicioso en sopa.

Sopa de crema de papa magra con brócoli
Sopa de crema de papa magra con brócoli

Es necesario

  • -2-3 cucharadas de aceite de oliva
  • -250-300 g de repollo brócoli
  • -2 cebollas
  • -2 patatas
  • -2-3 dientes de ajo
  • -1 litro de caldo de verduras o agua
  • -0,5 cucharadita de pimentón
  • -0,5 cucharadita de cilantro
  • - una pizca de cúrcuma
  • -sal, pimienta al gusto

Instrucciones

Paso 1

Pelar la cebolla, lavar, picar finamente. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en rodajas finas.

Paso 2

Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cubos. Lave el repollo de brócoli, desmóntelo en inflorescencias.

Paso 3

Calentar el aceite de oliva en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.

Paso 4

Vierta caldo de verduras o agua en una cacerola. Llevar a ebullición, sazonar con sal y bajar el repollo y las patatas preparados. Cuando la sopa hierva, cocine a fuego medio durante 15 minutos. Luego agregue las cebollas salteadas y el ajo.

Paso 5

Cuando las verduras estén cocidas, sácalas de la sopa con una espumadera y tritúralas con una licuadora. Coloque el puré de verduras en una cacerola y vuelva a hervir.

Agregue especias y sal si es necesario.

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