La carne con champiñones, cocida en ollas de barro al horno, es un plato muy aromático, satisfactorio y extremadamente sabroso. Pueden diversificar el menú habitual o poner en una mesa festiva.
Es necesario
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- Carne de cerdo - 1 kg
- Champiñones - 0,6 kg
- Cebollas - 2-3 piezas
- Crema agria - 200 gramos
- Queso - 100 gramos
- Mantequilla - 1 cucharada
- Harina - 2 cucharadas
- Aceite vegetal
- Sal
- Pluma de tierra negra
Instrucciones
Paso 1
En la cocina rusa, este plato se llama juliana con carne y champiñones. La palabra "juliana" o "juliana" nos llegó de la cocina francesa, donde significa una forma especial de cortar verduras, en tiras o anillos finos (según el tipo de verduras). Comenzamos a llamar a un plato de champiñones al horno con crema agria y queso en juliana. La carne con champiñones en macetas es una de las variedades de juliana de champiñones.
Paso 2
Antes de cocinar carne con champiñones en el horno, es necesario calentar la comida. Las proporciones de alimentos que se muestran son para 4 ollas de tamaño mediano.
Paso 3
Cortar el cerdo en trozos pequeños de 2 x 4 cm y condimentar con sal y pimienta al gusto. Calentar aceite vegetal en una sartén profunda y freír la carne hasta que se dore. Luego vierta un poco de agua en una cacerola y cocine a fuego lento la carne durante 30-40 minutos, hasta que esté tierna. Agregue agua a la sartén mientras se evapora para evitar que la carne se queme. También puede utilizar ternera o pollo en lugar de cerdo. Si decide usar filete de pollo, cocínelo a fuego lento durante unos 10-15 minutos.
Paso 4
Cortar los champiñones en rodajas de 0,2-0,3 cm y picar la cebolla en cubos pequeños. Revuelva los champiñones y las cebollas y colóquelos en una sartén bien calentada con aceite vegetal. Cuando empiece a salir agua de los champiñones, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento los champiñones durante unos 10-15 minutos. Luego retire la tapa, salpimente los champiñones, mezcle todo bien. Freír los champiñones durante 5 minutos. Luego agregue mantequilla y harina a los champiñones, mezcle todo nuevamente y fría los champiñones por otros 5 minutos.
Paso 5
Ahora ponga la carne con los champiñones en las ollas, agregue la crema agria y mezcle todo. Espolvorea con queso rallado encima. No es necesario cubrir las macetas con tapas. Coloque la carne con los champiñones en ollas en un horno precalentado a 180 grados durante 10-15 minutos. Puedes servir arroz o patatas hervidas como guarnición para la juliana de carne y champiñones.
