Esta sopa de champiñones resulta abundante, aromática y deliciosa. La receta se convertirá en un salvavidas en caso de que haya caldo de carne de albóndigas o carne hervida. Un poco de champiñones y ñoquis de patata: el primer plato para el almuerzo está listo.
Es necesario
- Para sopa:
- - 2 litros de caldo de carne;
- - 350 g de champiñones;
- - 3, 5 cucharadas. l. aceite vegetal;
- - 1 cucharada. l. harina;
- - una pizca de nuez moscada;
- - un poco de pimienta negra molida;
- - un poco de sal;
- - un poco de eneldo;
- - 100 g de crema agria.
- Para los ñoquis:
- - 4 patatas;
- - 2 cucharadas. l. harina;
- - 0.5 cucharaditas sal.
Instrucciones
Paso 1
Lavar bien las patatas, cocinar con su uniforme durante unos 20 minutos. Enfriar y pelar las patatas terminadas.
Paso 2
Mi eneldo. Tamizar la harina (preferiblemente varias veces).
Paso 3
Lavamos los champiñones y los cortamos en rodajas (se pueden cortar en cubos, al gusto). Coloque los champiñones en una sartén precalentada y evapore el líquido de ellos.
Paso 4
Tres patatas finamente peladas. Combine la masa de papa rallada con harina tamizada, amase la masa flexible y no pegajosa. Sal un poco y forma una bola.
Paso 5
Vierta 1 cucharada en los champiñones. una cucharada de aceite vegetal, seguir friendo hasta que esté ligeramente rojizo.
Paso 6
Pasamos los champiñones fritos a una cacerola con caldo de carne, ponemos a hervir a fuego medio.
Paso 7
Divide la masa en 4 partes. Enrolle cada parte en una salchicha fina (de unos 2 cm de diámetro). Cortamos cada salchicha en arandelas de un centímetro de grosor. Trituramos las arandelas en el centro.
Paso 8
Vierta dos cucharadas de aceite vegetal en una sartén de debajo de los champiñones fritos y fría una cucharada de harina. Revuelva, sazone con pimienta y una pizca de nuez moscada. Agregue dos cucharadas de caldo y cocine hasta que quede suave. Transfiera la masa resultante a una cacerola con sopa, mezcle.
Paso 9
Dos minutos antes de que la sopa esté lista, poner los ñoquis de papa en una cacerola, sal al gusto. Reduzca el fuego a bajo, si la sopa hierve, los ñoquis hervirán. La sopa está lista, retirar del fuego y dejar reposar durante cinco minutos. Sirve la sopa en porciones, espolvorea con eneldo. Sirve la crema agria con la sopa.
