La comida fresca es fundamental para preparar un delicioso plato de carne o pescado. El sabor de los alimentos que cocinas y, por supuesto, tu salud depende directamente de su calidad. ¿Cómo elegir productos cárnicos, pescados y embutidos de calidad?
Cómo determinar la calidad de la carne.
Al elegir carne fresca, preste atención a su apariencia y olor. Este último debe ser natural y uniforme. Además, no tenga miedo de tocar la carne mientras verifica la calidad del producto. Cuando presiona la superficie, la abolladura en la carne debería desaparecer rápidamente. Cuando compre carne congelada, busque cristales de hielo. Si son de color rosa, entonces la carne ya se ha descongelado. Naturalmente, debe abandonarse la compra de carne de baja calidad con tales signos.
Calidad de la carne de ave
Al comprar carne de ave, preste atención a los siguientes signos de calidad del producto. La piel de la carne de ave debe ser de color blanco cremoso o amarillento y, por supuesto, húmeda. Cualquier magulladura o cortes en la carne es inaceptable. Los huesos cortados de la carne deben ser de un color blanco rosado. Una canal entera de ave es apta para la venta durante cinco días. Si la carcasa se divide en partes, esta vida útil se acorta mucho.
Calidad del pescado
Al comprar pescado, preste especial atención a sus ojos. En un pescado de calidad, deben ser brillantes, brillantes y necesariamente convexos. La calidad de la carne de pescado se comprueba presionando. Cuando se presiona, su superficie debe volver rápidamente a su forma original. El pescado fresco debe tener un olor natural. No compre pescado que huela a grasa rancia. Una mala señal de pescado de mala calidad es la cola, que está muy curvada hacia un lado.
Embutidos de calidad
Intente comprar salchichas envasadas al vacío. Cualquier embutido debe estar marcado y se debe indicar la composición. La cantidad de aditivos en el producto embutido debe ser mínima. Los aditivos incluyen almidón, soja, piel de cerdo. La presencia de sabores y potenciadores del sabor es inaceptable. En el contexto de la salchicha de alta calidad (ahumada y ahumada cruda) debe ser de color rojo oscuro. Los bordes oscurecidos, las manchas grises y los huecos dentro de la salchicha son inaceptables.
