Souvlaki es un plato de carne originario de Grecia. Es muy parecido al kebab habitual. La diferencia está en el corte de la carne y el adobo utilizado.
Es necesario
- - cerdo magro - 0,5 kg;
- - limón - 1 pieza.;
- - pimiento rojo, negro, albahaca, orégano - ½ cucharadita cada uno;
- - aceite de oliva - 2 cucharadas;
- - sal - ½ cucharadita;
- - aceite de girasol para freír - 2 cucharadas.
- para la salsa:
- - Yogur griego - 200 ml;
- - Pepinos en escabeche o en escabeche - 3 piezas.;
- - perejil - un manojo;
- - sal y pimienta para probar.
Instrucciones
Paso 1
Souvlaki está hecho de carne magra de cerdo. Si prefiere un producto jugoso, use el cuello de cerdo u otra porción grasosa.
Paso 2
Inicialmente, enjuague bien la pieza de cerdo seleccionada con agua fría. Después de secarlo, córtelo en trozos pequeños. No deben exceder los 3x3 cm Colocar el producto semiacabado en un recipiente hondo.
Paso 3
Lave el limón, exprima el jugo. Para medio kilogramo de carne, el jugo de medio limón es suficiente. Deja la segunda parte de la fruta para decorar. Vierta el jugo de limón sobre los trozos de cerdo. Deje marinar durante al menos 15 minutos, tiempo durante el cual la carne se volverá más suave y sabrosa.
Paso 4
Reúna todas las especias en un tazón, agregue aceite de oliva. No sal en exceso la marinada, 0.5 cucharaditas son suficientes para una cierta porción. Las especias de la marinada se pueden cambiar, pero el orégano no debe modificarse.
Paso 5
Mezcle las especias cocidas y el aceite de oliva con la carne. Cubra toda la composición, déjela durante 1,5-2 horas a temperatura ambiente.
Paso 6
Tómate un momento para hacer una salsa tzatziki (tzatziki). Pepinos en escabeche o en escabeche, cortados en cubos pequeños. Enjuagar el perejil, secar y picar finamente. Recoge todo en un tazón. Agregue sal, pimienta y yogur natural espeso. Mezclar todo y poner en un lugar frío, dejar infundir.
Paso 7
Ensarte pedazos de carne en palos de madera. Freír el souvlaki en una sartén precalentada con aceite vegetal. Freír por todos lados, el tiempo total de cocción no es más de 8 minutos.
Paso 8
Sirva el souvlaki caliente con salsa fría, papas y verduras.
