Ensalada judía es un nombre que reúne decenas de platos, principalmente pescado, verduras al horno o frutos secos. Si quieres familiarizarte con la cocina nacional, prepara un plato a la del caviar de berenjena según la receta clásica. O haga uno de los bocadillos de queso, que tienen el mismo nombre, pero solo se preparan en Rusia.
Receta de ensalada judía real
Ingredientes:
- 4 berenjenas;
- 4 tomates;
- 2 pimientos rojos;
- 1 cabeza de cebolla;
- 4 dientes de ajo;
- 2 cucharadas. aceite vegetal;
- una pizca de pimienta negra molida;
- sal.
Lave todas las verduras y séquelas en una bandeja. Coloca las berenjenas en una bandeja de horno y hornea a 200oC hasta que estén tiernas, 20 minutos. Déjelos enfriar un poco, pele la piel y pique la pulpa, o simplemente tritúrelos con un tenedor. Pele y corte los tomates y los pimientos morrones.
Pela las berenjenas mientras aún estén calientes; es mucho más difícil hacerlo con verduras enfriadas.
Pelar la cebolla y el ajo y picar. Combina todos los ingredientes de la ensalada judía, sazona con aceite vegetal, sal al gusto y sazona con pimienta negra. Transfiéralo a una ensaladera grande o colóquelo en porciones y decore con rodajas de tomate o hierbas.
Ensalada judía "en ruso"
Ingredientes:
- 200 g de queso duro sin endulzar;
- 2 huevos de gallina duros
- 3-4 cucharadas. mayonesa;
- 2 dientes de ajo;
- sal (opcional).
Rallar el queso y los huevos pelados en un rallador fino y mezclar bien. Agrega los dientes de ajo machacados en una prensa especial a esta masa y sazona con mayonesa. Agregue sal a la ensalada, si es necesario, y llene las macetas de tomate inclinadas con ella. O simplemente esparce la masa de queso sobre círculos de tomate o picatostes, decora con perejil y sírvela como bocadillo.
Para darle a la ensalada de queso judío un sabor más cremoso, reemplace la mitad del queso duro con queso procesado. Recuerda congelarlo antes de cocinarlo para que sea más fácil de rallar.
Ensalada judía "2 quesos"
Ingredientes:
- 80 g de queso de oveja y feta ligeramente salados;
- 2 pimientos morrones verdes;
- 1 limón;
- 1 pepino;
- 1 tallo de puerro;
- 30 g de perejil;
- 2 cucharadas. aceite de oliva;
- una pizca de pimienta negra molida;
- sal.
Picar los puerros, los pimientos verdes dulces y el pepino en cubos pequeños. Corta ambos tipos de queso blando en pequeños rectángulos. Use un cuchillo afilado para evitar que la comida se convierta en papilla. Mezcle todos los ingredientes en un tazón, espolvoree con perejil, agregue aceite de oliva, jugo de limón fresco, pimienta, sal y revuelva suavemente. Sirva la ensalada judía de 2 quesos con tostadas marrones.
