El lugar de nacimiento de estas galletas desmenuzables es Austria. Las colas de caballo de chocolate complementan perfectamente el delicado sabor de la galleta. Las galletas combinan bien con postres suaves: helado, mousse, crema batida.
Es necesario
- - mantequilla - 125 g;
- - azúcar glas - 25 g;
- - extracto de vainilla - 1/2 cucharadita (o medio paquete de azúcar de vainilla;
- - polvo de hornear - 1/4 cucharadita;
- - harina - 125 g;
- - almidón - 40 g;
- - una cucharada de leche.
- Para glaseado:
- - chocolate negro o con leche - 100 g.
Instrucciones
Paso 1
Precalienta el horno a 170 grados. Cortar la mantequilla a temperatura ambiente en trozos, batir con una batidora hasta que esté blanda. Tamizar el azúcar glas en una taza de mantequilla, agregar extracto de vainilla (o azúcar de vainilla). Continúe batiendo para hacer una crema ligera.
Paso 2
Tamizar la harina con el polvo de hornear y el almidón en la crema, revolver. Vierta una cucharada de leche, amase la masa con una cuchara de madera para obtener una masa suave y homogénea. La masa debe tener una consistencia tal que pueda exprimirse fácilmente de la manga pastelera, pero al mismo tiempo no debe perder forma en la bandeja para hornear. Si la masa es demasiado densa, agregue un poco más de leche.
Paso 3
Cubre dos bandejas para hornear con pergamino. Llenar una manga pastelera con masa. Para que el pastel se vea hermoso, use un accesorio de estrella grande.
Paso 4
Exprime 10 tiras de masa de unos 10 centímetros de largo en cada bandeja para hornear. Hornee el hígado durante 7-8 minutos hasta que tenga un hermoso color dorado claro. Deje las galletas en las bandejas para hornear durante 5 minutos, luego transfiéralas a la rejilla hasta que se enfríen por completo.
Paso 5
Derretir el chocolate al baño María, cuidando que los platos con chocolate no toquen el agua.
Paso 6
Cubra las bandejas para hornear o una superficie de trabajo libre con pergamino. Sumerja cada galleta en chocolate por ambos extremos. Deje escurrir el exceso de chocolate y coloque las galletas en las bandejas para hornear.
