Los fabricantes de salchichas a menudo usan no solo carne para su producción, sino también aditivos de despojos, tocino, hígado, vegetales y cereales. La salchicha se elabora con carne de res, caballo y cerdo, y la salchicha picada se envuelve en tripas de animales o tripas especiales. Pero para no dudar de la calidad de este producto, es mejor cocinarlo usted mismo, por ejemplo, de pollo.
Es necesario
- • 2 kg de muslos de pollo;
- • 1 cucharadita. pimienta negro;
- • 12 dientes de ajo;
- • 1 cucharadita. condimentos para pollo;
- • 30 g de gelatina;
- • 4 cucharadas. mayonesa;
- • papel film;
- • papel de aluminio;
- • bandeja de hornear.
Instrucciones
Paso 1
Con esta cantidad de productos se obtienen 8 salchichas pequeñas. Lavar los muslos de pollo, secar y cortar la carne en cubos pequeños junto con la piel. Pelar y picar los dientes de ajo, agregarlos junto con la pimienta negra y condimentar a la carne, mezclar bien. Luego agregue mayonesa y revuelva nuevamente hasta que quede suave. Finalmente, agregue la gelatina y divida la carne picada en varias partes.
Paso 2
Coloque cada parte en una película adhesiva, enrolle en forma de salchicha, haga nódulos en los extremos para que la masa no se escape durante la cocción. Luego envuelva todas las salchichas en papel de aluminio.
Paso 3
Ponga toda la carne picada en una bandeja de horno y colóquela en un horno precalentado a 180 ° C durante 60 minutos. Después de eso, enfríe las salchichas terminadas y refrigere durante 12 horas.
Paso 4
Si lo desea, en lugar de mayonesa, puede usar crema agria o crema, luego la salchicha resultará más suave y tierna. Algunas amas de casa no cortan la carne, sino que la pasan por una picadora de carne. Para obtener una carne picada de consistencia uniforme, los ingredientes se pueden mezclar con una batidora. El condimento versátil se puede reemplazar por una mezcla de tomillo, pimienta rosa, ajedrea, romero, sal marina, albahaca y pimiento rojo. También puedes hacer un condimento con pimienta negra, comino, mejorana, cilantro, pimienta roja y negra.
