El caviar de calabacín es uno de los bocadillos favoritos de varias generaciones de rusos. Hoy en día, gracias a la multicocina, el proceso de cocción se puede simplificar enormemente.
Ingredientes para hacer caviar de calabaza:
- 2 kg de calabacín fresco (no demasiado maduro);
- 2 zanahorias grandes;
- 2 cebollas blancas medianas;
- 100-110 ml de aceite vegetal;
- 150-200 ml de pasta de tomate;
- cucharada de azúcar incompleta;
- 1 cucharadita de sal;
- pimienta molida negra, roja y pimienta de Jamaica en la punta de un cuchillo.
Cocinar caviar de calabaza en una olla de cocción lenta:
1. Los calabacines pelados sin el corazón deben cortarse en mitades.
2. Lavar, pelar y picar las zanahorias en un rallador grueso.
3. Pelar y cortar las cebollas en cubos.
4. Ponga el multicooker en modo "Hornear" o "Freír", espere a que el bol se caliente y vierta el aceite en él.
5. Coloque todas las verduras preparadas en una olla de cocción lenta y fría hasta que el calabacín se ponga dorado oscuro. No cierre la tapa en este momento.
6. Luego use una espumadera para quitar las verduras sin aceite y tritúrelas en una licuadora, procesador de alimentos o picadora de carne.
7. Vuelva a colocar la mezcla de verduras picadas en la multicocina y cocine durante unos 40 minutos en el modo "Guisado" con la tapa cerrada.
8. Después de 40 minutos, agregue azúcar, pimienta, sal y pasta de tomate al caviar, mezcle. Luego cierre la tapa nuevamente y cocine por otros 20 minutos.
9. Cuando esté listo, puede poner el caviar de calabaza en frascos y enrollar.
