La col frita es un plato delicioso y bajo en calorías. Ya sea que esté siguiendo una dieta para bajar de peso, un ayuno religioso o una dieta vegetariana, el chucrut puede ser un favorito frecuente en su mesa. Pero incluso si no tiene restricciones alimentarias, asegúrese de probar el repollo frito como guarnición para platos de carne. Va especialmente bien con carne de cerdo y embutidos.
Ingredientes:
- Repollo blanco - 1 tenedor mediano
- Cebolla - 1 cebolla grande
- Ajo - 1 diente
- Zanahorias - 1 zanahoria grande
- Aceite vegetal - 4 cucharadas
- Sal, pimienta negra - al gusto
Preparación:
- Pelar la cebolla, picar finamente y enviar a una sartén precalentada con aceite vegetal. Saltee a fuego lento hasta que esté transparente.
- Machacar el diente de ajo pelado con el borde de un cuchillo y enviarlo entero a la sartén con la cebolla. El ajo debe darle su sabor al aceite vegetal, después de lo cual habrá que tirarlo.
- Pelar las zanahorias y picarlas (o rallarlas) finamente. Enviar a la sartén 5 minutos después de colocar las cebollas. Freír, revolviendo ocasionalmente durante 10 minutos.
- Mientras se fríen las cebollas y las zanahorias, pique el repollo. Es importante cortar todas las partes densas de las hojas de col lo más delgadas posible, de esta manera se cocinarán más rápido.
- Coloque el repollo en la sartén en porciones y mezcle bien cada pestaña. Después de colocar y mezclar todo el repollo, cubra la sartén con una tapa y fría a fuego lento hasta que el repollo esté completamente suave.
- Aproximadamente 15 minutos antes del final de la cocción, retire la tapa, sal y pimienta la mezcla de verduras al gusto. El repollo es muy amigable con la pimienta negra, así que si te gusta el picante, no temas agregar más.
- El repollo terminado debe ser suave y de color marrón.
¡Eso es todo!
El repollo frito de esta manera se puede utilizar como guarnición o como relleno para todo tipo de productos horneados. Con base en esta receta, también puede preparar una mezcolanza de carne.
Publicaré recetas para otros platos con repollo en un futuro próximo. Aprendamos a cocinar la col riquísimamente, porque hasta finales de invierno esta verdura será una de las más asequibles para nuestro bolsillo.
