La receta para hacer conchas marinas es muy sencilla y el resultado superará todas las expectativas. La salsa picante con notas picantes hará que el sabor del plato sea inolvidable. Querrás cocinarlo una y otra vez.
Es necesario
- - 2 kg de conchas;
- - cebolla grande;
- - medio pimiento verde;
- - 2 dientes de ajo;
- - un manojo de perejil fresco;
- - medio pimiento picante;
- - una copa y media de vino blanco;
- - una cucharadita de pimiento rojo dulce;
- - una cucharadita de harina de trigo;
- - aceite de oliva;
- - Pimienta molida;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Las conchas deben estar frescas. Necesitan enjuagarse muy bien, ya que a veces contienen arena que arruinará el plato. Para hacer esto, vierta agua en una cacerola grande y salle bien. Las conchas deben sumergirse en agua durante tres horas. Durante este tiempo, el agua debe cambiarse de 3 a 4 veces, agregando cada vez un poco de sal.
Paso 2
Tres horas después, es necesario abrir las conchas. Para ello, caliente una copa de vino blanco en una cacerola o sartén. Tan pronto como empiece a hervir, échele las conchas, cierre la tapa y espere 3 minutos. Sacamos las cáscaras con una espumadera, descartamos las sin abrir. No derramamos el vino en el que se cocinaron las conchas, nos será útil.
Paso 3
Pimiento (verde y picante), cebolla y ajo, pelar. Los cortamos muy finamente.
Paso 4
Pica un manojo de perejil. En una cacerola con fondo grueso en aceite de oliva, sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento, agregar el pimiento morrón, sal y pimienta. En cuanto todos los ingredientes estén dorados, baja el fuego y vierte el perejil en la cacerola. Pasado un minuto, agrega la harina y mezcla todo suavemente. La harina le dará a la salsa una consistencia espesa.
Paso 5
Vierta caldo de vino, en el que se cocinaron las conchas, y otra media copa de vino blanco en la sartén. Remueve la salsa durante 5-6 minutos para que el alcohol se evapore y la salsa espese un poco.
Paso 6
Probamos la salsa, añadimos sal y pimienta si es necesario. Introducimos las conchas. Remover muy suavemente, sofreír las cáscaras en la salsa durante 2 minutos y servir.
