Un manjar crujiente amado por muchos desde la infancia: matorrales, fritos hasta que se doren y espolvoreados generosamente con azúcar en polvo. Un componente inesperado de esta receta es el coñac, solo unas gotas serán suficientes.
Es necesario
- - 2 1/2 tazas de harina;
- - 1/2 vaso de leche o kéfir;
- - 1 cucharada. una cucharada de crema agria;
- - 1 cucharada. una cucharada de azucar;
- - 3 yemas de huevo;
- - 1/4 cucharadita de sal;
- - 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio (apagar con jugo de limón);
- - 20 gotas de coñac;
- - aceite vegetal inodoro para freír;
- - Azúcar en polvo para espolvorear.
Instrucciones
Paso 1
Combine las yemas de huevo, la crema agria y la leche (o kéfir) en un recipiente hondo. Vierta el azúcar granulada y la sal, luego agregue la harina de trigo tamizada en partes y, al final del amasado, gaseosa apagada con jugo de limón. Revuelva la masa hasta que quede suave.
Paso 2
Desempolva ligeramente una superficie de trabajo (mesa, tapete de silicona o tabla de cortar de vidrio grande). Divida la masa en varias partes, tome una parte y extiéndala sobre la superficie de trabajo en una capa bastante delgada.
Paso 3
Corte la masa en rectángulos, puede usar un cuchillo rizado especial para que los bordes de la maleza resultante queden ranurados. En el medio de cada pieza de trabajo, haga un pequeño corte longitudinal, a través del cual salga la mitad del rectángulo.
Paso 4
Caliente el aceite para freír en un recipiente profundo, coloque las piezas de trabajo en lotes. Mientras fríe, gotee un par de gotas de coñac directamente en la grasa profunda, esto hará que el aceite chisporrotee y la maleza burbujee. Freír los espacios en blanco hasta que estén dorados por ambos lados, la maleza se está preparando lo suficientemente rápido.
Paso 5
Use una espumadera para quitar los productos horneados de la grasa profunda y colóquelos sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite. De esta forma, prepara toda la maleza. Espolvorear con azúcar glass y servir tibio.
