Las ensaladas italianas con la adición de espaguetis o pasta son atractivas porque casi todas son abundantes y sabrosas. Además, al preparar tales ensaladas, puede experimentar con los ingredientes, obteniendo así una nueva receta cada vez.
Para preparar una ensalada italiana con pasta y champiñones, necesitará:
- filete de pollo - 350 g;
- tomates cherry - 200 g;
- pasta - 200 g;
- champiñones frescos - 150 g;
- rúcula - 1 manojo;
- cebollas verdes - 1 manojo;
- vinagre de vino tinto - 2 cucharadas;
- aceite de oliva - 2 cucharadas;
- nuez moscada molida - 0.5 cucharaditas;
- una mezcla de especias italianas;
- sal, pimienta negra - al gusto.
Coloca una olla con agua al fuego. Deje hervir el agua, agregue sal y pasta. Revuelva de vez en cuando, hierva la pasta hasta que esté tierna y deséchela en un colador. Enjuague con agua fría hervida. Enjuague el filete de pollo, séquelo y córtelo en tiras finas. Lavar los champiñones y, si son grandes, cortar en varios trozos.
Precaliente una sartén, vierta aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, agrega el filete de pollo picado y fríelo, revolviendo constantemente, hasta que se dore. Agregue sal, pimienta, especias y nuez moscada, revuelva y cocine por otros dos minutos. Luego transfiera a un tazón para enfriar.
Pon los champiñones en la misma sartén. Agregue un poco más de aceite si es necesario. Fríe los champiñones de tres a cinco minutos.
Al freír champiñones, no se recomienda cubrir la sartén con una tapa. De lo contrario, los champiñones secretarán líquido, disminuirán de volumen y se guisarán, no freírán.
Cuando los champiñones estén fritos, salarlos, pimienta, espolvorear con especias, remover y apagar el fuego debajo de la sartén. Coloque los champiñones en el bol de filete de pollo. Enjuague bien la rúcula, séquela y cójala a mano. Enjuague las cebollas verdes y pique finamente. Lavar los tomates cherry y cortarlos por la mitad.
Cuando el pollo y los champiñones estén fríos, transfiéralos la pasta, las cebolletas, la rúcula y los tomates. Revuelva la ensalada suavemente. Espolvorea un poco de vinagre de vino sobre la ensalada justo antes de servir.
La ensalada con pasta y gambas es muy sabrosa. Para prepararlo, necesitará los siguientes ingredientes:
- pasta - 400 g;
- camarones pelados - 200 g;
- calabacín - 1 pieza.;
- apio - 2-3 tallos;
- hojas de perejil - 0,5 manojo;
- pimiento dulce - 1 pieza.;
- pimiento picante - 1 pieza.;
- azafrán - 1 manojo;
- ajo - 3 dientes;
- vino blanco seco - 100 g;
- aceite de oliva - 3-4 cucharadas soperas;
- menta - 4-5 pétalos;
- sal, pimienta - al gusto.
Vierta agua en una cacerola, prenda fuego. Vierta la pasta en agua hirviendo con sal. Hervir durante diez minutos, revolviendo de vez en cuando. Cuando la pasta esté hervida, dale la vuelta en un colador para escurrir el agua.
Vierta el vino en una cacerola, ponga las gambas. Cuando el vino hierva, agregue el perejil picado y el azafrán y sazone con sal. Hervir los camarones durante quince minutos.
Si usa camarones procesados, el tiempo de cocción se reduce considerablemente. Esto debe tenerse en cuenta al cocinar.
Sofreír el ajo finamente picado en una sartén precalentada con aceite de oliva. Coloque el calabacín en rodajas y los pimientos finamente picados en la sartén.
Mezcla los ingredientes. Revuelva la ensalada suavemente. Antes de servir, disponer y decorar con menta.
