La base de la alimentación de los residentes de diferentes países son siempre aquellos productos en los que esta zona es rica. Liguria es la parte norte de la península de los Apeninos, que pertenece a Italia. El centro de la zona es Génova.
Características de la cocina de Liguria
La zona de Liguria es famosa por sus olivares, hay muy pocos pastos para el ganado alrededor. Los lugareños rara vez comen carne y leche. Su dieta está dominada por verduras, hierbas, pescados y mariscos. La cultura más antigua de Liguria dio lugar a las tradiciones originales de la zona. Es famoso por sus platos de verduras, pesto y pizza de focaccia.
Las ensaladas se basan en repollo, pimientos, tomates, espárragos, berenjenas. Añaden salsas a base de aceite de oliva, aceitunas, frutos secos y romero. Las ensaladas de verduras son ricas en vitaminas y ayudan a mejorar la digestión. Prueba la receta de ensalada crujiente de Liguria.
Receta de una deliciosa ensalada italiana de verduras frescas
Productos:
- coliflor - 300 g;
- repollo rojo - 250 g;
- repollo blanco - 250 g;
- vainas de espárragos verdes - 100 g;
- zanahorias - 2 piezas.;
- pimientos verdes y amarillos - 4 piezas.;
- pepinos frescos - 2 piezas.;
- rábano - un manojo.;
- cebollas - 2 piezas.;
- queso feta - 100 g;
- galletas saladas - 20 g;
- aceitunas - 15 piezas;
- aceite de oliva, sal, azúcar, bocado, pimienta negra, mostaza de mesa, al gusto;
- perejil y lechuga - para decoración.
Cómo hacer una ensalada italiana de Liguria
Desmonta la coliflor en inflorescencias. Pele las vainas de frijoles de las venas. Hervir las inflorescencias de coliflor preparadas y las vainas de frijoles.
Lave y pele las verduras. Pela los pepinos. Cortar zanahorias, cebollas, pimientos sin semillas, rábanos en tiras finas.
Pica finamente la col roja y blanca. Haga un aderezo en la cantidad requerida y al gusto a base de mostaza, aceite, azúcar, vinagre, pimienta negra. Mezclar las verduras picadas y rociar con el aderezo. Sal.
Sirve en una fuente en hojas de lechuga, espolvorea con picatostes, cubitos de queso, aceitunas y perejil. La ensalada crujiente de Liguria está lista.
