El salmón rosado es un tipo popular de pescado rojo. Tiene un sabor delicado, alto contenido en vitaminas y ácidos grasos. El salmón rosado rebozado es un plato original que puede decorar una mesa festiva.
El salmón rosado es un pescado de alto valor nutricional. Comparado con otros tipos de pescado rojo, no es grasoso y su precio es relativamente asequible. Todo esto hace que el salmón rosado y sus platos sean extremadamente populares. Se recomienda su uso en alimentos para mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal, sistema cardiovascular. El salmón rosado contiene mucho fósforo y otros compuestos minerales que fortalecen el sistema musculoesquelético.
El salmón rosado se puede comer salado, horneado. El pescado frito también tiene un rico sabor. Para que el plato sea aún más delicioso y satisfactorio, puede cocinar salmón rosado rebozado. La masa es una masa en la que debe sumergir trozos de pescado antes de cocinar. Se basa en harina y huevos, pero como aditivo, puede usar no solo agua común, sino agua mineral y cerveza. Debe tenerse en cuenta que cualquier rebozado aumenta en gran medida el contenido calórico de un plato de pescado.
Salmón rosado rebozado
La receta clásica de pescado rebozado es universal. El salmón rosado en este caso resulta muy tierno y sabroso. Para preparar el plato necesitarás:
- 500-700 g de filete de salmón rosado;
- un poco de sal;
- 2 huevos;
- 5 cucharadas de harina;
- agua congelada;
- especia:
- aceite vegetal.
Pasos de cocción:
- Enjuague el filete de salmón rosado, retire todos los huesos pequeños. No es necesario quitar la piel, ya que los filetes sin piel no mantienen bien su forma. Cortar el pescado en porciones y salarlas ligeramente.
- Romper los huevos en un recipiente aparte, batirlos con un tenedor, agregar harina, sal un poco, pimienta. Vierta agua suavemente en la mezcla de harina y huevo, revolviendo constantemente, para hacer una masa lo suficientemente fina y sin grumos. Enfríe bien el agua de antemano.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén. Sumerja cada trozo de pescado en la masa y póngalo en una sartén. Freír el salmón rosado durante 5-7 minutos por cada lado. El tiempo de tostado depende del grosor de las piezas. Necesita mucho aceite para preparar un plato de este tipo, ya que la masa lo absorbe muy bien.
- Pon el pescado rebozado en servilletas de papel grueso durante unos minutos. Durante este tiempo, el papel absorberá el exceso de grasa. Es mejor servir el salmón rosado caliente. Este plato se puede complementar con patatas hervidas, arroz hervido o cualquier otro acompañamiento, verduras guisadas. Al servir, puedes decorar el pescado con una rodajita de limón, hojas de lechuga.
Salmón rosado rebozado con cerveza
El salmón rosado rebozado con cerveza se puede consumir tanto frío como caliente. Es ideal como refrigerio frío. Para prepararlo necesitarás:
- 500 g de filete de salmón rosado;
- medio vaso de harina;
- Un vaso de cerveza;
- 2 huevos;
- un poco de sal;
- aceite vegetal (preferiblemente refinado).
Pasos de cocción:
- Cortar el filete de salmón rosado lavado en porciones pequeñas. Primero se deben quitar los huesos. Salar el pescado.
- En un recipiente hondo, bata los huevos, luego vierta la harina y agregue gradualmente la cerveza, agregue solo un poco de sal. En este caso, la mezcla debe agitarse para que no queden grumos de harina en ella. Si aún quedan grumos, puede batir ligeramente la mezcla con una batidora a velocidad mínima o con un batidor. Debe hacer que la masa sea un poco más espesa que la masa para panqueques.
- Sumerja los trozos de pescado en harina. Esto es necesario para mantener más masa.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén. Es mejor usar girasol refinado para que el pescado no adquiera un olor extraño. Sumerja los trozos de pescado en la masa uno a uno y póngalos en una sartén. Freír los filetes de un lado durante 5-7 minutos, luego dar la vuelta al otro lado y freír también durante 5-7 minutos.
- Coloque los trozos de pescado frito rebozados sobre una toalla de papel. Cuando se haya absorbido el exceso de grasa, sirva el plato en un plato aparte. Puedes decorar el pescado con hojas de lechuga y pimentón molido.
Salmón rosado rebozado con queso
La adición de queso le da a la masa aún más valor nutricional y sabor original. El salmón rosado rebozado con queso se puede cocinar no en una sartén, sino en un horno. Para ello necesitará:
- 700 g de salmón rosado (canal);
- 2 huevos;
- un poco de sal (preferiblemente gruesa);
- 150 g de queso;
- agua (aproximadamente 1 vaso);
- medio vaso de harina.
Pasos de cocción:
- Enjuagar el salmón rosado y cortarlo en filetes de aproximadamente 1,5 cm de grosor, salar cada filete.
- Batir los huevos en un recipiente aparte, agregar la harina, la sal, mezclar bien y verter gradualmente en agua fría, revolviendo la masa. Rallar el queso en un rallador grueso y verter en un bol, luego mezclar todo bien nuevamente. La masa debe ser lo suficientemente espesa. Sumerja cada filete en harina y sumérjalo en la masa.
- Precalienta el horno a 180 ° C. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal o cúbrala con papel pergamino. Coloque los filetes rebozados en una bandeja para hornear e inmediatamente colóquelos en un horno caliente. Cocine el plato durante unos 15 minutos.
El salmón rosado rebozado, elaborado según esta receta, no es muy alto en calorías, ya que durante el proceso de cocción no es necesario freír el pescado en aceite vegetal.
Salmón rosado rebozado a base de agua mineral
El pescado adquiere un sabor muy interesante si no usa agua corriente, sino agua mineral para hacer la masa, y también le agrega verduras picadas. Para hacer un plato tan simple, necesitarás:
- 700 g de filete de salmón rosado;
- medio vaso de agua mineral;
- jugo de un cuarto de limón;
- medio vaso de harina;
- 2 huevos;
- un manojo de eneldo o perejil:
- un poco de sal;
- aceite vegetal.
Pasos de cocción:
- Cortar el filete de salmón rosado en trozos en porciones. Sazone con sal y rocíe con jugo de limón.
- Batir 2 huevos en un recipiente aparte. Agregue la harina y vierta agua mineral. De antemano, debe enfriarse fuertemente. Esto es necesario para que la masa esté tierna y aireada. Para esta receta, es mejor usar agua mineral medicinal, que contiene una gran cantidad de sales y tiene un sabor rico, pero el agua carbonatada regular también está bien. Revuelva todos los ingredientes. La masa terminada debe quedar bastante líquida.
- Picar finamente el eneldo o el perejil y agregar a la masa, luego mezclar bien nuevamente.
- Enrolle los filetes en harina, luego bájelos en la masa y fría el pescado en una sartén caliente durante 5-7 minutos por cada lado. También puede cocinarlo al vapor bajo una tapa cerrada durante 3-5 minutos, pero en este caso, el salmón rosado frito no quedará crujiente.
Salmón rosado rebozado de mostaza
Una receta muy sencilla, pero a la vez original, de salmón rosado rebozado implica el uso de mostaza. Para preparar el plato necesitarás:
- 800 g de filete de salmón rosado;
- medio vaso de harina;
- un vaso de agua helada;
- 2 huevos;
- un poco de sal;
- pimienta blanca;
- aceite vegetal (preferiblemente refinado);
- 1-2 cucharadas de mostaza.
Pasos de cocción:
- Cortar el filete de salmón rosado en varios trozos, agregar sal.
- Batir los huevos en un recipiente aparte, agregar la harina y el agua helada. Pimienta un poco la masa. Use pimienta blanca en lugar de pimienta negra normal. Tiene un sabor más suave, perfecto para pescados. Agregue mostaza medianamente picante y mezcle bien. La masa debe estar espesa pero aún líquida.
- Sumerja los trozos de filete en harina y sumérjalos en la masa, luego fríalos en una sartén durante 5-7 minutos por cada lado. El pescado rebozado con mostaza también se puede hornear en el horno a 180 ° C durante unos 15 minutos.
El salmón rosado cocido en masa de mostaza se puede servir como un refrigerio independiente, dispuesto sobre hojas de lechuga. Este plato conserva su excelente sabor incluso después de que se haya enfriado por completo.
