Los apetitosos rollos de cerdo crujientes, saturados de orejones y especias, decorarán las mesas tanto festivas como cotidianas.
Es necesario
- - 6 escalopes de cerdo;
- - 3 pimientos rojos;
- - 3 tallos de puerros (parte blanca);
- - 1 zanahoria mediana;
- - 18 piezas de orejones;
- - 3 cucharadas de aceite vegetal;
- - 6 cucharadas de salsa de soja;
- - 2 vasos de caldo de carne o agua;
- - 2 cucharadas de pasta de tomate;
- - 1 cucharadita de azúcar;
- - una cucharadita de jengibre molido y cilantro;
- - sal, pimienta negra molida al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Ase todo el pimiento rojo para que la piel se queme, póngalo en una bolsa de plástico durante 15 minutos, luego retire la piel del pimiento, córtelo por la mitad y retire con cuidado las semillas. Debería obtener 6 platos de "pimiento rojo".
Paso 2
Pelar las zanahorias, enjuagarlas, cortarlas por la mitad y cortar cada mitad en cubos largos bastante delgados. Cortar la parte blanca del puerro en tiras del mismo tamaño que las zanahorias.
Paso 3
Enjuagar los escalopes con agua fría y secar, batir, colocar entre dos capas de film transparente, luego frotar por ambos lados con sal, pimienta negra, jengibre y cilantro. Acomoda los trozos de carne sobre la mesa.
Paso 4
Ponga un plato de pimiento rojo sobre cada trozo de carne, presione ligeramente; luego extienda los puerros y las zanahorias. Enrolle suavemente cada pieza en un rollo y átelas con hilos.
Paso 5
Calentar el aceite en una sartén honda, freír los rollitos por todos lados, empezando por el lado de la "costura", hasta que se doren, reducir el fuego y esparcir los orejones entre los rollitos. En un recipiente aparte, mezcla el caldo o agua, la pasta de tomate, el azúcar y la salsa de soja, vierte la mezcla sobre los panecillos, lleva a ebullición, tapa y cocina a fuego lento durante 1 hora a fuego lento.
