Gongbao es un pollo picante con nueces, una receta de la cocina nacional china. Sin embargo, debido a la falta de algunos ingredientes en los estantes de las tiendas, la receta se ha cambiado ligeramente, ¡lo que ciertamente no la estropea! Pero aún debe buscar un ingrediente raro, este es el pimiento picante de Sichuan, si lo reemplaza por el habitual, el sabor cambiará ligeramente.
1. Marinar el pollo.
Necesitará:
- 0,5 kg de filete de pollo,
- proteína de 1 huevo,
- 1 cucharadita Sáhara,
- 1/3 cucharadita glutamato,
- 2 cucharadas. l. almidón (preferiblemente maíz),
- una pizca de sal.
En primer lugar, debe picar finamente el pollo, batir un poco la proteína y agregarle el resto de los ingredientes. Vierta los dados de filete de pollo con esta salsa, déjelo marinar durante media hora aproximadamente.
2. Hacer salsa.
Necesitará:
- 3 cucharadas l. azúcar y salsa de soja,
- algo de sal
- 2 cucharadas vinagre de arroz,
- 1/3 cucharadita glutamato.
- 1 cucharadita aceite de sésamo,
- agua + almidón 1 cucharada cada uno (conectar).
Primero, haga agua con almidón (mezcle una cucharada de agua y almidón), mientras reserva y combina el resto de los ingredientes en otro recipiente, mezcle bien. Ahora puedes agregar el agua con almidón.
3. Proceso de cocción.
Necesitará:
- 40 gr. cacahuetes pelados,
- 1 ají seco (para los amantes del picante, puede tomar 4 piezas),
- unas cebollas verdes,
- 1 diente de ajo
- un poco de jengibre (trozo de 1 cm),
- 1 cucharada Pimienta de Sichuan.
Echar aceite vegetal casi un centímetro en una sartén precalentada, calentarlo bien y freír las nueces, es mejor cuidar los cacahuetes para que no se quemen, basta un ligero rubor.
Ahora necesita obtener los cacahuetes e inmediatamente enviar el pollo a asar.
Mientras se fríe el filete, es necesario picar los chiles y las cebollas con ajo.
Cuando aparezca una costra crujiente en los trozos de filete, sáquelo y fría un poco las verduras picadas con la adición de jengibre rallado y pimienta de Sichuan.
Ahora puedes combinar todos los ingredientes, verter sobre la salsa y esperar hasta que se evapore, mientras revuelves constantemente, tardará un par de minutos.
Puede servir el plato clásico chino, que apareció en la provincia de Sichuan, con arroz y verduras. Esta opción de cocción de pollo es ideal para quienes gustan de la comida picante, el filete resulta jugoso y suave, y los cacahuetes quedan crujientes. Habiendo probado el plato una vez, será imposible detenerse, a pesar de la agudeza de las sensaciones.
