Los platos de ganso suelen ser recetas navideñas que no se adaptan del todo a la vida cotidiana. Un ganso aromático deliciosamente cocinado reunirá a toda la familia en la mesa y atraerá a los invitados. ¡Así que la preparación de este pájaro debe tomarse en serio para que el plato salga realmente delicioso!
Receta de escupir ganso
Para cocinar un ganso en un asador, no es necesario ir al bosque a hacer un picnic, ¡en casa en el horno también resultará no menos sabroso y satisfactorio!
Necesitaremos:
- un cadáver entero de un ganso;
- 700 g de manzanas ácidas;
- 100 ml de leche;
- 50 ml de salsa de tomate;
- 4 rebanadas de pan;
- cebolla;
- pimienta, sal, hojas de salvia.
Picar pan y manzanas. Hervir la cebolla picada con salvia en agua, doblar sobre un colador. Mezcle la masa resultante con manzanas y pan, sal y pimienta, agregue leche. Resultó el relleno.
Enjuague la carcasa de ganso, frote con sal y pimienta. Llene la carcasa con el relleno, cosa la incisión. Escupe el ganso relleno y asegúrelo. Perfora al pájaro cerca de las alas y patas con un tenedor. Coloca una cacerola debajo del asador, sofríe la oca hasta que esté tierna, dándole la vuelta de vez en cuando y untándola con la grasa que fluye de ella.
Sirve el ganso terminado con salsa de tomate.
Receta de ganso con salsa de champiñones
La delicada carne de pollo combina bien con los champiñones. Pero el pollo ya es aburrido, cocine un ganso juntos: el plato resultará no menos sabroso, satisfactorio, original.
Necesitaremos:
- canal entero de ganso;
- 300 ml de crema agria;
- 100 g de harina;
- 100 g de hongos porcini;
- 70 g de mantequilla;
- zanahoria, raíz de perejil, lavrushka;
- cebollas verdes, eneldo y perejil fresco, pimiento, sal.
Cortar la carcasa de oca en porciones, colocar en una cacerola, agregar la raíz de perejil picada y las zanahorias. Sazone con sal y pimienta al gusto. Vierta todo con agua, agregue champiñones porcini picados, cocine hasta que la carne esté tierna.
Mezcle la harina con mantequilla ablandada, diluya con caldo, agregue champiñones hervidos, lavrushka, crema agria, hierva la salsa a fuego lento, revolviendo.
Coloque los trozos de ganso en un plato, vierta con salsa de champiñones, espolvoree con hierbas frescas picadas, sirva como tal.
