Muchos residentes de nuestro país aman la cocina italiana. Lo cual, sin embargo, no es de extrañar, porque las recetas de pasta son muy sencillas de realizar y te permiten preparar muy rápidamente una deliciosa cena italiana para toda la familia.
Ingredientes:
- Pasta de trigo duro - 1 paquete;
- Setas (porcini o champiñones) 500 g;
- Ajo;
- Cebolla;
- Crema 15% de grasa - 200 ml;
- Queso parmesano;
- Aceite de oliva;
- Hierbas provenzales;
- Harina 1 cucharada;
- Sal y pimienta para probar.
Preparación:
- Hervir la pasta en agua con un poco de sal hasta obtener el estado de "aldente", que en la terminología de la cocina italiana significa "poco cocido". Eche la pasta terminada en un colador y escurra toda el agua. Luego regrese la pasta a la sartén, agregue 1 cucharada allí. aceite de oliva y hierbas provenzales a ojo, mezclar todo bien, cerrar la tapa y reservar.
- Para preparar la salsa cremosa de champiñones, debe enjuagar bien los champiñones y cortarlos en trozos pequeños. Puedes tomar las setas que más te gusten personalmente. La pasta quedará deliciosa con champiñones, rebozuelos y champiñones porcini.
- Verter el aceite de oliva en una sartén y calentar. Eche el ajo rallado en un rallador fino en la sartén y fríalo hasta que esté dorado, revolviendo rápidamente. El ajo se quema rápidamente, por lo que es mejor no salir de la estufa. Después del ajo, poner los champiñones, sal un poco para que el exceso de humedad comience a resaltar, y dejar al fuego hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
- Poner la cebolla picada con los champiñones y sofreír todo junto hasta que las cebollas estén traslúcidas. Agrega una cucharada de harina a la sartén y sofríe todo junto durante 2-3 minutos.
- Vierta un vaso de crema en una sartén con champiñones, agregue pimienta negra, revuelva y deje al fuego hasta que la salsa comience a espesar.
- Ponga un poco de pasta en un plato ancho y plano, un par de cucharadas grandes de salsa cremosa de champiñones encima y espolvoree todo con parmesano rallado.
Eso es todo, la cena italiana está lista. Un plato así sin duda agregará variedad al menú de casa habitual.
