El verano es una época que nos agrada a nosotros y a nuestros seres queridos con una abundancia de verduras frescas y sabrosas. En invierno, es más caro y sus propiedades útiles están muy cuestionadas. Afortunadamente, hay muchas formas de conservar sus verduras favoritas para uso futuro y utilizarlas en la cocina, incluso en invierno.
Secar al aire libre
Para empezar, las verduras deben clasificarse cuidadosamente, deshacerse de las hojas ásperas, letárgicas y dañadas, luego enjuagar y secar sobre toallas de papel. Luego, las verduras se colocan en una capa delgada en una bandeja / bandeja para hornear, se colocan a la sombra al aire libre y se mezclan periódicamente con las manos para que se sequen uniformemente. La disponibilidad de la vegetación debe estar determinada por su fragilidad: las hojas deben romperse fácilmente cuando se comprimen.
… Pierde color, sabor y vitaminas, y se desmorona en polvo cuando se comprime.
Secar en el horno
Las verduras deben clasificarse, enjuagarse y secarse. Luego, picar finamente y poner en una capa fina sobre una bandeja para hornear, poner en el horno a 40 grados durante 2-2.5 horas. Al final del secado, la temperatura se puede aumentar a 45-50 grados. La preparación está determinada por la fragilidad de las hojas.
Congelación
También clasificamos mis greens. Entonces mucho. Esto es necesario para que las verduras no se peguen cuando se congelan. Pica finamente las verduras secas y colócalas en una bolsa para congelador. Lo metemos en el congelador. Durante el tiempo es muy fácil sacar un puñado de hierbas de la bolsa y espolvorearlo sobre el plato.
Congelar verduras en cubitos de hielo
Una forma muy cómoda de preparar sopas, guisos y verduras. Las verduras deben enjuagarse y picarse finamente, colocarse en bandejas de cubitos de hielo y verterlas con caldo concentrado, aceite de oliva o mantequilla derretida. Una vez congelados, los cubos se pueden quitar y guardar en bolsas en el congelador.
