La carpa, que pertenece a la familia de las carpas, se distingue por una gran cantidad de huesos y la presencia de un olor; sin embargo, cuando se procesa y cocina adecuadamente, el plato de este pescado resulta tierno y sabroso. Preparemos carpa al horno.
Cómo elegir y preparar la carpa para cocinar
Al elegir pescado, recuerde que es mejor comprar carpa fresca. El pez debe tener branquias rojas y ojos transparentes. Además, la carpa debe estar debidamente cortada: para ello limpiar el pescado, quitarle el interior del abdomen, cortarle las aletas, cola y cabeza, y enjuagar bien la canal durante la cocción. Para cocinar en porciones, divida el filete en dos a lo largo del lomo y retire las espinas grandes. Si quieres cocinar toda la carpa, bastará con cortarle la cabeza y quitarle las entrañas.
Para eliminar el olor a pescado, es bueno remojar la carpa durante 20-30 minutos en leche, y también poner eneldo en el vientre del pescado al hornear, lo que eliminará el olor desagradable.
Cómo cocinar carpa en el horno
Necesitará:
- carpa - 1 ud. (1,5 kg);
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- aceite vegetal - 70 ml;
- limón - 1 pieza.;
- pimienta, sal, condimentos y especias para hornear pescado, según su gusto.
Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso. Las cebollas deben lavarse y cortarse en cubos.
Vierta el aceite en una sartén y fría las zanahorias y las cebollas a fuego medio. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio, luego pon tu pescado, vierte la carpa con jugo de limón y frota con pimienta y sal por dentro y por fuera.
Si las verduras se han ablandado, se pueden sacar de la sartén. Ponga la mitad de la mezcla de verduras dentro de la carpa, cubra el resto del pescado por encima.
Envíe la bandeja para hornear con pescado al horno, precalentado a 200 grados, durante unos 40 minutos. Después del tiempo especificado, la carpa horneada en el horno está completamente lista. Transfiera el pescado a un plato, decore con rodajas de limón, mayonesa y hierbas y podrá servirlo con seguridad con su guarnición favorita.
