Deliciosos pasteles de pescado que se pueden preparar con cualquier pescado. Pero son más deliciosos con el bacalao y el salmón. Las chuletas preparadas de acuerdo con esta receta son una excelente alternativa a los pasteles de pescado y las albóndigas habituales.
Es necesario
- • Filete de bacalao (salmón) - 600 g;
- • Mantequilla de crema dulce - 160 g;
- • Cebollas picantes - 120 g;
- • Leche - 75 g;
- • Agua mineral con gas - 200 g;
- • Huevo de gallina - 3 piezas;
- • Sémola - 100 g;
- • Pimienta negra finamente molida, especias y sal;
- • Mezcla de hierbas frescas (apio, perejil, eneldo);
- • Hojas de menta fresca - 12 piezas;
- • Galletas para empanizar - 100 g.
Instrucciones
Paso 1
Lavar los filetes de pescado y cortarlos en trozos muy pequeños. Transfiera a un tazón grande de lados altos.
Paso 2
Pelar la cáscara de la cebolla y cortarla en trozos para que pasen al cuello de la picadora de carne. Transfiera a un bol para el bacalao.
Paso 3
También agregue la parte de hojas frescas de apio, perejil y eneldo al recipiente donde se recolectan los productos, que deberán torcerse con una picadora de carne. Gire todos los productos preparados y en el tazón con una picadora de carne y coloque la carne picada resultante en ella.
Paso 4
Agregue sémola, pimienta negra finamente molida, leche, huevos de gallina, condimentos y sal al pescado picado. Revuelva con una licuadora para obtener una mezcla suave.
Paso 5
Retirar el pescado picado, preparado para cocinar chuletas, en el frigorífico durante 45 minutos. Verter las galletas en un platillo, en el que empanizaremos las chuletas.
Paso 6
Forme chuletas con pescado picado frío. Esto debe hacerse con las manos húmedas y frías. Enróllelos por todos lados en pan rallado.
Paso 7
Caliente la mantequilla dulce en una sartén. Freír las chuletas formadas a fuego alto. Los pasteles de pescado fritos deben tener una corteza de color marrón rosado rojizo con un tinte dorado.
Paso 8
Dobla las chuletas en una cacerola pequeña de metal. Agregue agua mineral con gas y cocine a fuego lento las chuletas durante media hora a fuego lento bajo una tapa hermética.
