Las chuletas de pescado hervidas muy tiernas son adecuadas para aquellos a quienes no les gusta cocinar durante mucho tiempo. No hay necesidad de perder el tiempo con una picadora de carne y filetear pescado. Como resultado, tendrás dos platos: chuletas y caldo de pescado para la sopa.
Es necesario
- - Pescado fresco (cualquiera) - 1 kg.
- - cebollas - 2 piezas
- - zanahorias - 1 ud.
- - yema - 1 ud.
- - ajo - 1-2 dientes
- - agua
- - aceite vegetal
- - sal
- - pimienta negra molida - al gusto
- - Migas de pan.
Instrucciones
Paso 1
Limpiar el pescado, tripa, quitar la cabeza y la cola. Lave la canal con agua corriente y cocine. Debe haber suficiente agua para cubrir los peces. Cuando hierva el agua, retire la espuma, sazone con sal, agregue la hoja de laurel, una rodaja de cebolla y la mitad de las zanahorias en rodajas. Retire el pescado terminado del caldo. No lo vierta, seguirá siendo útil para hacer sopa. Enfriar el pescado. Puedes hervir el pescado con anticipación. Retire las espinas; del pescado hervido, esto es mucho más fácil de hacer.
Paso 2
Agrega la yema, la sal y la pimienta al pescado picado. Pica finamente la cebolla y sofríe hasta que esté transparente en aceite vegetal. Puedes hacer lo mismo con las zanahorias. Alternativamente, puede hervir zanahorias enteras con pescado. En este caso, pélelo y podrá cortarlo listo para usar. Picar el ajo, agregarlo a la carne picada.
Paso 3
Formar pequeñas chuletas alargadas, enrollar en pan rallado y freír en un poco de aceite vegetal hasta que se doren. Si por alguna razón no puede comer frito, entonces las hamburguesas se pueden cocinar al vapor. Quince, veinte minutos es suficiente. Cualquier pescado blanco es adecuado para chuletas, incluido el capelán, la bacaladilla. Para no elegir huesos, puede comprar un filete listo para usar.
