El filete de pollo es un alimento saludable y sabroso. Se fríe, se cuece, se hornea. Los libros de cocina contienen cientos de recetas diferentes que combinan filetes con docenas de ingredientes. Algunos de ellos son especialmente originales.
Filete de pollo relleno de manzanas y queso de cabra
Los filetes de pollo a menudo se rellenan. El plato clásico es el cordón azul: pechuga de pollo rellena de queso y jamón y empanizada con pan rallado. Además, a menudo se ponen en el relleno espinacas, hierbas picantes picadas, champiñones, varias verduras e incluso nueces. Intente cocinar filetes de pollo con un relleno inusual: manzanas y queso de cabra picante. Necesitará:
- 2 pechugas de pollo sin piel ni huesos;
- 2 rodajas de una manzana fuerte;
- 60 gramos de queso de cabra;
- ½ cucharadita de ralladura de limón;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 1 huevo de gallina;
- 1 vaso de pan rallado;
- 30 gramos de queso parmesano rallado;
- 1 cucharada de aceite de oliva.
Las pechugas rellenas se pueden servir con hojas frescas de ensalada. También la salsa de crema agria con ajo o salsa de tomate picante es adecuada para ellos.
Precaliente el horno a 180C. Lave y seque las pechugas de pollo, córtelas por la mitad, pero no completamente, pero con un "libro". Batir ligeramente los filetes y sazonar con sal y pimienta. Corta el queso de cabra en dos trozos. Coloque una rodaja de manzana y queso en el centro de cada filete, espolvoree con ralladura de limón. Doble los senos y presione ligeramente para mantenerlos juntos. Tamizar la harina y la sal en un platillo, batir el huevo en un bol y, en el tercer platillo, combinar el pan rallado y el queso parmesano. Sumerja cada filete relleno primero en harina, luego sumérjalo en un huevo batido, luego sumérjalo en la mezcla de migas y queso. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y hornee durante 20-25 minutos hasta que estén doradas.
Filete de pollo empanizado
Otra forma popular de cocinar el filete de pollo es rebozarlo. Para empanizar, se utilizan migas de pan, a menudo mezcladas con hierbas secas o queso rallado, semillas de sésamo. A partir de frutos secos triturados se obtiene un empanizado original y sabroso. Llevar:
- 1 taza de pan rallado;
- sal y pimienta recién molida;
- 3 huevos de gallina grandes;
- 1 cucharada de agua;
- 2 pechugas de pollo;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- 2 cucharadas de mantequilla;
- 1 ½ tazas de pétalos de almendra.
A menudo, las amas de casa quieren cocinar pollo empanizado "como en KFC". Este empanado está hecho de hojuelas de maíz secas.
Lavar y secar el filete de pollo. Córtalo en rodajas largas y longitudinales. Prepare el empanado batiendo los huevos en un bol, mezclando el pan rallado con sal y pimienta en el otro y colocando en un tercer bol las almendras. Sumerja cada tajada de pollo sucesivamente, primero en la mezcla de huevo, luego en el pan rallado, luego nuevamente en los huevos batidos y finalmente enrolle las almendras. Caliente el aceite vegetal en una sartén honda, luego agregue la mantequilla, cuando la mezcla comience a burbujear, agregue el pollo y fría cada bocado por ambos lados durante dos minutos. Transfiera el filete de pollo a una fuente para hornear y cocine por otros 10-12 minutos en el horno precalentado a 200 ° C.
