Cualquier comida preparada en casa es más sabrosa y mejor. Incluyendo tocino ahumado. Porque las especias utilizadas se seleccionan según su sabor. No es difícil fumar manteca de cerdo en una airfryer. Además, puede elegir el método de ahumado en caliente o en frío.
Es necesario
-
- 500 g de manteca de cerdo (fresca);
- sal;
- una bolsa de gelatina;
- condimentos (al gusto);
- humo liquido;
- virutas de aliso.
Instrucciones
Paso 1
Ve a la tienda y elige un trozo de tocino adecuado. Será mejor si contiene muchas capas de carne. En este caso, el producto ahumado será más sabroso.
Paso 2
Toma la manteca de cerdo comprada y límpiala. Retire cualquier devanado. Para hacer esto, basta con rasparlo con un cuchillo. Corta el tocino en trozos pequeños.
Paso 3
Sal el tocino. Elija sal gruesa para esto. La yodada no funcionará, pero la sal marina, para fumar, será muy buena. Frote bien la sal en un trozo de manteca.
Paso 4
Espolvorear con pimienta. La pimienta de Jamaica negra o el rojo molido servirán. La manteca se puede espolvorear muy espesa con pimentón. Esto no agregará especias, pero el tocino adquirirá un aspecto atractivo y apetitoso. No espolvorear mucha pimienta negra, una pequeña cantidad será suficiente. Puede espolvorear manteca de cerdo con especias y hierbas aromáticas. Cualquiera servirá. Tomillo, salvia, romero, orégano o nuez moscada. Cada una de las hierbas agregará su propio aroma único al producto terminado. El ajo (3-4 dientes) también es adecuado, para esto primero debes molerlo.
Paso 5
Deje la manteca procesada en un lugar fresco durante uno o dos días, no más. Debería acostarse.
Paso 6
12 horas antes del inicio del proceso de ahumado, coger manteca y procesar con humo líquido. Esto se puede hacer con un pincel.
Paso 7
Pon la gelatina en un recipiente con agua fría. Cuando esté bien hinchado, poner el bol al fuego y, revolviendo, calentar hasta que se disuelva la gelatina. Agrega el pimiento rojo.
Paso 8
Sumerja la manteca de cerdo en la mezcla de gelatina caliente durante 2-3 minutos.
Paso 9
Coloque virutas de aliso en la airfryer (en la parte inferior) (se pueden usar virutas de manzana). Humedece con agua.
Paso 10
Coloque el tocino en la rejilla de la parrilla. Establezca la temperatura en al menos 65 grados. Ahuma la manteca de cerdo durante dos o tres horas. Compruebe periódicamente el estado del producto. Si es necesario, vuelva a tratar la superficie de la grasa con gelatina.
Paso 11
Retire el tocino preparado de la airfryer. Enfriarlo. El producto está listo para usar.
