Los hotcakes son panqueques al estilo americano, cuya peculiaridad es que se preparan sin el uso de mantequilla.
Es necesario
- - kéfir - 100 ml
- - agua - 150 ml
- - refresco - 0.5 cucharaditas
- - harina - 200 g
- - sal - 1 cucharadita
- - azúcar - 1 cucharadita.
Instrucciones
Paso 1
Combine el kéfir con agua fría y agregue refresco. Mezclar bien hasta formar espuma. En lugar de una mezcla de kéfir y agua, puede usar suero de leche, que queda después de hacer requesón casero. Además, el suero se puede comprar en la tienda, en la sección de lácteos. Si para la preparación de una porción de hot cakes tomamos 100 ml de kéfir y 150 ml de agua, entonces necesitamos 250 ml de suero. En este caso, no es necesario agregar agua.
Paso 2
Ahora agregue sal y azúcar a la mezcla espumosa, mezcle nuevamente.
A continuación, debe introducir harina. Utilizamos harina de trigo con un contenido medio de gluten (proteína - 10,3 g por 100 g de producto). Remueve la mezcla con una cuchara o un batidor, añadiendo poco a poco la harina para evitar la formación de grumos.
Paso 3
Una sartén de hierro fundido o una sartén antiadherente es lo mejor para asar pasteles calientes.
Calentamos la sartén, ponemos unas tres cucharadas de masa en el centro, la nivelamos formando un círculo uniforme. Cocine a fuego medio. Cuando la parte superior del panqueque esté seca, déle la vuelta, manténgala en la sartén por unos segundos y transfiérala a un plato.
Sirva hotcakes con frutas, bayas, crema batida, miel o almíbar.
