Las setas son un excelente aperitivo para cualquier mesa festiva. El plato tiene un sabor agridulce picante y un aroma característico.
Es necesario
- - hongos ostra - 500 g;
- - zanahorias - 2 piezas.;
- - ajo -10 g;
- - ácido acético - 4 ml;
- - aceite vegetal - 4 cucharadas;
- - azúcar glas - 0.5 cucharaditas;
- - pimentón - 1 cucharadita
- - pimienta negra - ¼ de cucharadita;
Instrucciones
Paso 1
Prepare hongos ostra, primero enjuague con agua corriente. A continuación, corte las piernas densas, pueden ser útiles para otra receta. Si tiene tapas grandes de hongos ostra, córtelos en forma de pajitas. Deje las tapas de los hongos pequeños sin cambios.
Paso 2
Prepare una cacerola pequeña, coloque los champiñones en ella. Llena la comida con agua para que no llegue a la parte superior de los champiñones. Disuelva una cucharadita y media de sal en agua. Ponga la sartén con los hongos ostra al fuego, hierva, cocine por 5 minutos. Después de cocinar, deseche los champiñones en un colador.
Paso 3
Recoge zanahorias pequeñas. Enjuáguelos y límpielos. Luego corte las verduras en tiras finas pero no largas.
Paso 4
Pele el ajo, luego coloque el diente en una tabla de cortar. Triturarlo con el lado plano de un cuchillo, luego picarlo finamente.
Paso 5
Reúna los champiñones, el ajo, las zanahorias y el azúcar en polvo en un recipiente. Agrega ácido acético, es conveniente medirlo con una jeringa médica.
Paso 6
Coloque las especias y el aceite vegetal en una sartén, caliente fuertemente. En el momento en que el pimentón comience a cambiar de color, vierte la mezcla caliente en un bol con champiñones, revolviendo todo al instante.
Paso 7
Deje el lote terminado durante 1 hora, luego se puede servir el aperitivo. Los hongos ostra en escabeche sabrán mejor si se dejan en un lugar fresco durante la noche.
